Cuándo plantar acelgas en Guadalajara: calendario por zonas
- 10 Jul, 2026
En la Campiña del Henares, la zona más templada de Guadalajara, la acelga se planta de finales de abril a mayo y otra vez en julio-agosto. En la Alcarria, algo más fría, conviene esperar a mayo, y en el Señorío de Molina, con heladas hasta junio, el cultivo se limita a una siembra de junio a principios de julio. Sembrar antes de tiempo hace que las plantas espiguen.
Calendario de la acelga en Guadalajara
| Zona | Semillero | Siembra directa o trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Campiña del Henares (Guadalajara, Azuqueca) | marzo-abril, bajo cubierta, y junio-julio | finales de abril-mayo y julio-agosto | junio-diciembre |
| La Alcarria (Brihuega, Pastrana) | abril | mayo y julio | julio-noviembre |
| Señorío de Molina | mayo, bajo cubierta | junio y principios de julio | agosto-octubre |
Por qué estas fechas en Guadalajara
La capital está a 690 m de altitud, con una mínima media en enero de 0 °C y la última helada a principios o mediados de mayo. La primera vuelve a finales de octubre. Es un clima de meseta, con una primavera que tarda en asentarse, y la acelga necesita esa estabilidad: si pasa varias semanas de frío de pequeña, espiga sin formar hojas.
El verano es caluroso, con máximas de unos 32 °C en julio. La siembra de julio-agosto necesita riego frecuente y algo de sombra al nacer, pero luego aprovecha el otoño, que es la mejor época de la acelga en la Campiña. Con unos 420 mm de lluvia al año, buena parte en primavera y otoño, el riego en verano no es opcional.
La provincia tiene tres climas. La Campiña del Henares, la más baja, es la más templada. La Alcarria, un páramo más alto, es algo más fría. Y el Señorío de Molina es uno de los lugares más fríos de España, con heladas hasta junio: allí la temporada sin heladas es tan corta que la acelga se cultiva en un solo ciclo de verano.
Cómo plantar acelgas en Guadalajara
- En la Campiña, siembra en alvéolos en marzo-abril bajo cubierta y trasplanta a partir de finales de abril.
- Para la siembra de verano, siembra directamente en julio o principios de agosto, a 2-3 cm, y cubre con malla de sombreo hasta la nascencia.
- Prepara la tierra con compost o estiércol maduro, y acolcha con paja para conservar la humedad.
- Deja 30-40 cm entre plantas y 50 cm entre líneas.
- En Molina, trasplanta en junio plántulas criadas bajo cubierta y protege con manta térmica en septiembre.
Variedades que funcionan bien
- ‘Verde de penca blanca’: productiva y rústica, buena para la Campiña.
- ‘Lucullus’: tolera el calor de julio, adecuada para la siembra de verano.
- ‘Amarilla de Lyon’: de crecimiento rápido, útil en el ciclo corto de Molina.
Cuidados y riesgos en Guadalajara
- Heladas tardías: en mayo, ten manta térmica a mano, sobre todo en la Alcarria.
- Calor: en julio y agosto, riego frecuente por goteo; si la planta pasa sed, las pencas se vuelven fibrosas.
- Pulgón: vigila el envés de las hojas en primavera y verano.
- Cosecha: corta las hojas exteriores cuando midan 20-25 cm; la guía de cuándo cosechar acelgas explica cómo alargar la producción.
Preguntas frecuentes
¿Qué hago en Molina de Aragón?
Siembra bajo cubierta en mayo y trasplanta en junio, o siembra directamente a finales de junio. La cosecha va de agosto a las primeras heladas de octubre.
¿Puedo sembrar acelgas en agosto en la Campiña?
Sí, en la primera quincena. Las plantas crecerán con el final del verano y darán hojas hasta diciembre si las proteges en las noches de helada.
¿Por qué se ponen duras las pencas en julio?
Por el calor y la falta de agua. Riega más a menudo, acolcha y corta las hojas antes de que crezcan demasiado.
Puedes comparar con otras zonas en cuándo plantar acelgas y ver todo el ciclo en cómo cultivar acelgas.
