Cuándo plantar olivos en Ourense: valle del Miño y Valdeorras
- 11 May, 2026
En Ourense, el olivo se planta en primavera: en el valle del Miño y el Ribeiro, de mediados de marzo a abril, cuando han pasado las heladas que se forman en el fondo del valle; en Valdeorras, en abril; y en A Limia y las zonas altas, donde hiela hasta mayo, ya entrado mayo. Ourense es la provincia gallega donde el olivo tiene más opciones de dar aceituna, gracias a sus veranos calurosos.
Calendario del olivo en Ourense
| Labor | Valle del Miño y Ribeiro | Valdeorras y valle del Sil | A Limia y Macizo Central |
|---|---|---|---|
| Plantación | mediados de marzo – abril | abril | mayo |
| Riego de apoyo | junio – septiembre | junio – septiembre | julio – agosto |
| Tratamiento con cobre | octubre – noviembre | octubre – noviembre | octubre |
| Cosecha | noviembre – diciembre | noviembre – diciembre | escasa |
| Primeras aceitunas | 4.º-5.º año | 4.º-5.º año | irregular |
Por qué estas fechas en Ourense
Ourense capital, a solo 140 m, tiene los veranos más calurosos de Galicia, con una máxima media de 31-32 °C en julio, y unos 800 mm de lluvia, bastante menos que en la costa. Ese calor es lo que permite que la aceituna madure, algo que en Lugo o en las Rías Baixas cuesta mucho.
El invierno tiene una trampa: las heladas por inversión térmica. En las noches despejadas, el aire frío baja por las laderas y se estanca en el fondo del valle, de modo que la vega puede helar más que las laderas que la rodean. Con una mínima media de 2,5 °C en enero, la última helada en el valle cae en marzo o abril. Plantar después de esa fecha le da al árbol toda la primavera y el verano para enraizar.
A Limia y el Macizo Central son mesetas altas y frías, con heladas hasta mayo; allí el olivo crece despacio y rara vez madura su fruto. El Ribeiro y Valdeorras, comarcas de viñedo, comparten con el valle del Miño las laderas soleadas que también le gustan al olivo.
Cómo plantar olivos en Ourense
- Planta en ladera o en un socalco a media altura, no en el fondo del valle: ahí es donde se forman las heladas de inversión y donde la niebla tarda más en levantar.
- Comprueba el pH del suelo. Los suelos de granito y pizarra suelen ser ácidos, y el olivo prefiere un pH entre 6 y 8,5; corrige con una enmienda caliza meses antes de plantar si el análisis lo pide.
- Abre un hoyo de 50-60 cm y asegúrate de que el agua no se quede en el fondo.
- Coloca el plantón sin enterrar el cuello, con tutor, y riega con 20 litros.
- Deja espacio alrededor: el aire que circula entre las ramas seca antes las hojas y reduce los hongos.
Variedades que funcionan bien
- ‘Arbequina’: precoz y de maduración temprana; la más segura para cosechar antes de que llegue el frío de noviembre.
- ‘Picual’: vigorosa, productiva y bastante resistente al frío, aunque es sensible al repilo y conviene vigilarla en otoño.
- ‘Cornicabra’: muy rústica, aguanta bien las heladas de inversión del fondo del valle.
Cuidados y riesgos en Ourense
- Repilo: con las lluvias de otoño y primavera aparecen manchas circulares en las hojas. Sabrás reconocerlas con manchas en las hojas del olivo. Un tratamiento con un producto cúprico autorizado en otoño ayuda a prevenirlo; respeta la etiqueta.
- Tuberculosis: las heridas de helada, granizo o poda abren la puerta a esta bacteria que forma verrugas en las ramas. Poda en días secos.
- Calor de julio: en el valle, los primeros veranos, riega en profundidad cada 7-10 días.
- Heladas en el fondo del valle: si tienes que plantar en la vega, cubre el plantón con manta térmica las noches despejadas de invierno.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer aceite en Ourense?
En los valles del Miño y del Sil, sí: hay olivares nuevos y árboles antiguos que dan aceituna. La cosecha se hace entre noviembre y diciembre; tienes las señales de madurez en cuándo cosechar aceitunas.
¿Por qué hiela más en la ciudad que en las laderas?
Por la inversión térmica: el aire frío, más pesado, baja y se acumula en el fondo del valle en las noches de invierno sin viento.
¿Puedo plantar un olivo en Xinzo de Limia?
Como árbol de jardín, sí, en mayo y en un lugar soleado y protegido. No esperes una cosecha regular.
Tienes las fechas de otras zonas de España en cuándo plantar olivos.
