Cuándo plantar albahaca en Teruel y en el Bajo Aragón

En la ciudad de Teruel y las sierras de Gúdar y Javalambre, la albahaca no debe salir al exterior antes de mediados de junio: hiela hasta finales de mayo y, a 900 m de altitud, las noches tardan en templarse. En el Bajo Aragón (Alcañiz, Calanda), más bajo y templado, el trasplante se adelanta a finales de mayo. En la capital, la primera helada de principios de octubre cierra la temporada.

Calendario de la albahaca en Teruel

Labor	Teruel capital	Sierras de Gúdar y Javalambre	Bajo Aragón (Alcañiz, Calanda)
Semillero en casa	finales de abril-mayo	mayo	abril
Trasplante	mediados de junio	finales de junio, en maceta	finales de mayo
Cosecha	mediados de julio-septiembre	agosto-principios de septiembre	julio-octubre

Por qué estas fechas en Teruel

Teruel es una de las capitales más frías de España. Con mínimas medias de enero de -2,5 °C y la última helada a finales de mayo, la primavera llega tarde. La primera helada vuelve a principios de octubre, lo que deja unos cuatro meses útiles, de los que la albahaca aprovecha bien julio y agosto.

El verano, sin embargo, es más cálido de lo que parece: las máximas de julio rondan los 30 °C. El problema son las noches, frescas por la altitud, que hacen que la planta crezca más despacio. Con unos 380 mm de lluvia al año, además, el riego es imprescindible.

Las sierras de Gúdar y Javalambre son todavía más frías, con una temporada muy corta. El Bajo Aragón, en cambio, es otra realidad: más bajo, más templado y con cultivos de olivo y melocotón, se parece más al valle del Ebro que a la capital. Allí la albahaca se puede plantar unas tres semanas antes y cosechar hasta octubre, aunque hay que contar con el cierzo y con veranos más calurosos.

Cómo plantar albahaca en Teruel

1. Siembra dentro de casa a finales de abril o en mayo. En el Bajo Aragón puedes hacerlo en abril.
2. En la capital, mantén el plantón dentro hasta mediados de junio, en una maceta de 10-12 cm junto a la ventana.
3. Trasplanta al pie de una pared orientada al sur o en un bancal protegido, con 25-30 cm entre plantas.
4. En la sierra, cultiva en macetas que puedas meter en casa si refresca, incluso en julio.
5. En el Bajo Aragón, protege las plantas del cierzo con un seto o una malla y acolcha desde el principio.
6. Instala goteo o riega a mano por la mañana, sin mojar las hojas.

Variedades que funcionan bien

• ‘Fina verde’: compacta y rápida, la más segura en la capital y en la sierra.
• ‘Genovesa’: rinde bien en el Bajo Aragón y, en la capital, en un lugar muy soleado.
• ‘Napolitana’: de hojas grandes, necesita el verano más largo del Bajo Aragón para dar su mejor cosecha.

Cuidados y riesgos en Teruel

• Heladas tardías: a finales de mayo todavía puede helar en la capital. No te fíes de unos días de calor: revisa siempre la previsión.
• Noches frescas en verano: si las hojas se ven pálidas o con manchas oscuras tras una noche fría, la planta se recuperará cuando suba la temperatura.
• Riego: en julio, una maceta necesita agua cada uno o dos días en la capital y a diario en el Bajo Aragón. Ajusta la frecuencia con cada cuánto regar la albahaca.
• Cierzo: en el Bajo Aragón, reseca el suelo y rompe los tallos tiernos. Pinza la planta para que crezca baja y compacta.
• Final de temporada: en la capital, recoge toda la albahaca a finales de septiembre.

Preguntas frecuentes

¿Por qué hay tanta diferencia entre Teruel y Alcañiz?

Por la altitud y la posición. Teruel está a 900 m y tiene un clima de montaña; el Bajo Aragón está mucho más bajo, abierto al valle del Ebro, con primaveras más tempranas.

¿Puedo sembrar la albahaca directamente en el huerto?

En la capital, no merece la pena: el suelo no está caliente hasta finales de junio y la temporada sería muy corta. En el Bajo Aragón, sí a partir de junio.

¿Se puede cultivar albahaca en Gúdar o Javalambre?

Sí, en maceta y solo en pleno verano. Mantenla dentro hasta finales de junio y cosecha antes de septiembre. Para el ciclo completo, consulta cómo cultivar albahaca.

Para comparar con otras zonas de España, tienes la guía de cuándo plantar albahaca.