Cuándo plantar acelgas en Teruel: capital, sierras y Bajo Aragón

En Teruel capital, la acelga se planta al aire libre de finales de mayo a finales de junio, cuando terminan las heladas, con una segunda siembra en la primera quincena de julio. En Gúdar y Javalambre la ventana es todavía más corta. El Bajo Aragón es otra historia: en Alcañiz y Calanda se puede sembrar desde abril y repetir a finales de julio y en agosto.

Calendario de la acelga en Teruel

Labor	Teruel capital	Sierras de Gúdar y Javalambre	Bajo Aragón (Alcañiz, Calanda)
Semillero	finales de abril – mayo (protegido) y junio	mayo (protegido)	marzo y julio
Siembra directa o trasplante	finales de mayo – junio; primera quincena de julio	junio	abril – mayo; finales de julio – agosto
Cosecha	julio – octubre	agosto – octubre	junio – julio y septiembre – diciembre

Por qué estas fechas en Teruel

La capital, a 900 m, tiene uno de los inviernos más duros de la península: la mínima media de enero ronda los -2,5 °C, y las heladas se prolongan hasta finales de mayo. En otoño vuelven a principios de octubre. Para la acelga queda una temporada de unos cuatro meses.

La planta soporta heladas ligeras, pero en un clima así el frío de la primavera se paga después. Las plántulas que crecen en abril y mayo con noches bajo cero acumulan el frío que las induce a florecer, y en verano espigan en lugar de dar hojas. Esperar a finales de mayo, con la tierra ya templada, garantiza una nascencia rápida y plantas que producen hasta el otoño.

El verano, en cambio, es más caluroso de lo que cabría esperar por la altitud, con máximas medias de 30 °C en julio. La diferencia entre el día y la noche es muy grande, y con solo unos 380 mm de lluvia al año, el riego es imprescindible para que las pencas no se endurezcan.

Las sierras de Gúdar y Javalambre son aún más frías y solo permiten una siembra en pleno verano. El Bajo Aragón, mucho más bajo y templado, tierra de olivo y melocotón, se parece más al valle del Ebro que al resto de la provincia.

Cómo plantar acelgas en Teruel

1. Si quieres adelantar la cosecha en la capital, haz el semillero a finales de abril bajo techo. Las bandejas no deben quedarse fuera por la noche.
2. Prepara el bancal en mayo con 2-3 kg/m² de compost y labra en profundidad.
3. Trasplanta a finales de mayo o en junio, con 4-5 hojas, a 35 cm entre plantas y 50 cm entre líneas. En siembra directa, 2-3 glomérulos por golpe a 2-3 cm y aclareo posterior.
4. Haz la segunda siembra antes del 15 de julio; más tarde, las plantas llegan pequeñas a las heladas de octubre.
5. En el Bajo Aragón, aprovecha la siembra de finales de julio y agosto, que produce hasta diciembre.
6. Riega por goteo y acolcha con paja para atenuar los cambios bruscos de temperatura en el suelo.

Si te interesa el abonado durante el cultivo, consulta cuándo abonar las acelgas.

Variedades que funcionan bien

• ‘Verde de penca blanca’: rústica, la más segura en la capital y en las sierras.
• ‘Fordhook Giant’: vigorosa y tolerante al calor, se adapta a los veranos secos del Bajo Aragón.
• ‘Bressane’: de pencas anchas, rinde bien en el verano de la capital.
• ‘Lucullus’: soporta bien el calor, útil para las siembras de primavera de Alcañiz.

Cuidados y riesgos en Teruel

• Heladas tardías: en la capital y las sierras, una helada a finales de mayo no es rara. Ten preparada una manta térmica.
• Contrastes térmicos: los días calurosos seguidos de noches frías estresan a la planta. El acolchado y el riego regular amortiguan esos cambios.
• Sequía: en verano, riega cada dos o tres días según el suelo. La sed adelanta la floración.
• Heladas de otoño: desde octubre, protege las plantas o cosecha a fondo antes de las noches más frías.
• Pulgón: aparece con el calor en las hojas jóvenes; revisa el envés y actúa con métodos suaves.

Preguntas frecuentes

¿Es igual el calendario en Alcañiz que en Teruel capital?

No. En el Bajo Aragón la siembra de primavera se adelanta más de un mes y la de verano puede hacerse hasta agosto. En la capital, con heladas hasta finales de mayo, la temporada es mucho más corta.

¿Se pueden cultivar acelgas en Gúdar o Javalambre?

Sí, con una sola siembra en junio. Cosecharás de agosto a octubre; un túnel ayuda a alargar unas semanas la temporada.

¿Cómo protejo las acelgas del frío en otoño?

Con una manta térmica sobre arcos las noches de helada y un acolchado de paja alrededor de la planta. Con -6 °C o menos, las hojas exteriores se queman aunque la planta sobreviva.

Para ver las fechas en otras zonas, consulta la guía general sobre cuándo plantar acelgas, y el ciclo completo en cómo cultivar acelgas.