Cuándo plantar cebollas en Teruel: de las sierras al Bajo Aragón
- 25 Jan, 2026
En Teruel capital y en las sierras de Gúdar, Javalambre y Albarracín, la cebolla se trasplanta en mayo y se arranca en septiembre, antes de las heladas de primeros de octubre. En el Bajo Aragón (Alcañiz, Calanda), mucho más templado, la de guardar se trasplanta en marzo-abril y cabe incluso una cebolla temprana plantada en otoño.
Calendario de la cebolla en Teruel
| Labor | Teruel capital y vega del Turia | Gúdar, Javalambre y Albarracín | Bajo Aragón |
|---|---|---|---|
| Semillero de temprana | — | — | septiembre |
| Plantación de temprana | — | — | octubre-noviembre |
| Semillero de guardar | marzo, protegido | abril, protegido | enero-febrero |
| Trasplante o bulbillo | mayo | finales de mayo-junio | marzo-abril |
| Cosecha | septiembre | septiembre | mayo-junio (temprana); agosto |
Por qué estas fechas en Teruel
Teruel es una provincia de contrastes fuertes. La capital, a unos 900 m, tiene una mínima media de enero de −2,5 °C y heladas hasta finales de mayo; la primera helada vuelve a principios de octubre. En las sierras de Gúdar y Javalambre el frío es todavía mayor. Ahí la cebolla solo tiene un ciclo posible: trasplante de primavera, engorde en verano y cosecha en septiembre.
El verano compensa en parte: las máximas de julio llegan a unos 30 °C con noches frescas, y los días largos de junio y julio hacen que las variedades de día largo formen bien el bulbo. Pero con unos 380 mm de lluvia al año, el riego es imprescindible.
El Bajo Aragón, en torno a Alcañiz y Calanda, es más bajo y templado, tierra de olivos y melocotoneros. Su clima se parece al del valle del Ebro: inviernos más suaves que permiten la cebolla temprana de otoño, y una primavera que adelanta el trasplante de la de guardar a marzo. También comparte el cierzo, que reseca el suelo durante el engorde.
Cómo plantar cebollas en Teruel
- En la capital, siembra en marzo en cajonera o invernadero frío; en el Bajo Aragón, el semillero de guardar va en enero-febrero.
- Trasplanta en mayo en la capital y las sierras, cuando el suelo se haya templado.
- Planta a 10-15 cm entre cebollas y 30 cm entre líneas, sin enterrar el bulbo.
- En el Bajo Aragón, acolcha con paja para conservar la humedad frente al cierzo.
- Riega cada pocos días desde junio y deja de regar dos o tres semanas antes de arrancar.
Variedades que funcionan bien
- ‘Fuentes de Ebro’: cebolla dulce aragonesa, de bulbo grande; encaja en la huerta del Bajo Aragón.
- ‘Grano de oro’: de guardar, segura en la capital y la vega del Turia.
- ‘Stuttgarter’ en bulbillo: para Gúdar, Javalambre y Albarracín, donde la temporada es muy corta.
- ‘Babosa’: temprana de día corto, solo para la plantación de otoño en el Bajo Aragón.
Cuidados y riesgos en Teruel
- Heladas de mayo: la cebolla las aguanta, pero ten manta térmica a mano si trasplantas a primeros de mes.
- Contraste térmico: los días calurosos y las noches frías del verano dan buenos bulbos, siempre que el riego sea regular.
- Trips: en julio, con calor seco, vigila la base de las hojas.
- Cosecha a tiempo: en la capital, arranca en septiembre sin esperar a octubre. Las señales, en cuándo cosechar cebollas.
Preguntas frecuentes
¿Se puede plantar cebolla en otoño en Alcañiz?
Sí, con una variedad temprana de día corto y plantón fino trasplantado en octubre-noviembre. Se cosecha en mayo-junio.
¿Y en Albarracín o en Gúdar?
Solo en primavera: bulbillo o plantón a finales de mayo o en junio, y cosecha en septiembre. La de otoño sufre demasiado con esos inviernos y acaba espigándose.
¿Cuánto tiempo aguantan guardadas?
Las de piel dorada bien curadas, como ‘Grano de oro’, aguantan varios meses en un lugar fresco, seco y oscuro. La ‘Fuentes de Ebro’, más jugosa, conviene consumirla antes.
Tienes las fechas de otras zonas en cuándo plantar cebollas y el cultivo completo en cómo cultivar cebollas.
