Cuándo plantar lechugas en Guipúzcoa: costa y valles

En la costa guipuzcoana la lechuga se planta de marzo a octubre al aire libre, y con un túnel o un pequeño invernadero que la resguarde de la lluvia puedes seguir cosechando en invierno, porque en el litoral casi no hiela. En los valles del interior, como el Goierri o el Alto Deba, con heladas hasta marzo o abril, conviene empezar en abril y terminar en septiembre.

Calendario de la lechuga en Guipúzcoa

Zona	Semillero	Trasplante	Cosecha
Costa (Donostia y litoral)	febrero-septiembre; las de invierno, en septiembre-octubre	marzo-octubre; en invierno, bajo túnel	casi todo el año
Valles interiores (Goierri, Alto Deba)	marzo-agosto	abril-septiembre	junio-noviembre

Por qué estas fechas en Guipúzcoa

San Sebastián tiene una mínima media de enero de 5,5 °C y una máxima de julio de 23,5 °C. En temperatura, es casi un clima de manual para la lechuga: no hace frío suficiente para dañarla en la costa ni calor suficiente para espigarla en verano. Si solo contara el termómetro, se podría plantar durante todo el año.

Lo que lo complica es el agua. Con unos 1.500 mm de lluvia al año, Guipúzcoa es de las provincias más lluviosas de España. La tierra pasa semanas saturada, las hojas apenas se secan y las babosas tienen condiciones perfectas casi todo el año. En invierno, además, la poca luz y la lluvia continua frenan el crecimiento y dañan las hojas, por eso el cultivo invernal funciona mucho mejor bajo cubierta.

En los valles del interior, el Goierri y el Alto Deba, hay más heladas, que se prolongan hasta marzo o abril, y nieblas frecuentes. Allí el calendario se estrecha: se empieza en abril, se termina en septiembre y la humedad persistente obliga a extremar la ventilación.

Cómo plantar lechugas en Guipúzcoa

1. Levanta bancales de 20-25 cm de altura con tierra suelta y materia orgánica bien hecha: es la base para que la lluvia escurra.
2. Haz el semillero bajo cubierto, en bandejas, para que los plantones nazcan protegidos del agua y las babosas.
3. Trasplanta plantones fuertes, con 4-5 hojas, y deja el cuello ligeramente por encima del nivel del suelo.
4. Separa las plantas 35 cm y las líneas 40 cm: con tanta humedad, el aire debe circular.
5. Para el invierno, instala un túnel bajo abierto por los extremos o usa un invernadero pequeño.
6. Riega solo en las rachas secas de verano, por la mañana y al pie.

Variedades que funcionan bien

• Batavias: de hoja gruesa y crujiente, aguantan mejor la lluvia que las mantecosas.
• ‘Maravilla de las cuatro estaciones’: rústica y polivalente, para la costa durante casi todo el año.
• ‘Trocadero’: tierna y rápida, para las plantaciones de primavera y verano.
• Variedades de invierno: para el túnel de octubre a marzo.

Cuidados y riesgos en Guipúzcoa

• Babosas y caracoles: la principal amenaza. Combina barreras, trampas y recogida al anochecer; tienes más métodos en cómo ahuyentar babosas.
• Mildiu y botritis: retira las hojas bajas dañadas, no mojes el follaje y ventila los túneles en los días suaves.
• Encharcamiento: si las hojas exteriores amarillean tras semanas de lluvia, suele ser por raíces asfixiadas; lo explica por qué mis lechugas tienen hojas amarillas.
• Nieblas del interior: en el Goierri, más distancia entre plantas y orientación soleada.

Preguntas frecuentes

¿Cómo cultivo lechugas con tanta lluvia?

Con tres medidas: bancal elevado, marco amplio y protección frente a las babosas desde el primer día. En otoño e invierno, un túnel bajo cambia por completo el resultado.

¿Merece la pena un túnel en invierno?

Sí. No hace falta para protegerlas del frío en la costa, sino de la lluvia: con las hojas secas, la lechuga crece más sana y se reducen mucho los hongos.

¿Qué cambia en el Goierri o el Alto Deba?

Las heladas de marzo y abril retrasan el primer trasplante a abril, y las nieblas hacen que los hongos aparezcan antes. La temporada es de abril a septiembre.

Para comparar con otras provincias, consulta la guía general sobre cuándo plantar lechugas.