Cuándo plantar patatas en Guipúzcoa y cómo evitar el mildiu
- 21 Jan, 2026
En Guipúzcoa las patatas se plantan de finales de febrero a abril en la costa y de abril a mayo en los valles del interior, como el Goierri o el Alto Deba. En la costa apenas hiela, así que la fecha no la marca el frío sino la lluvia: espera a unos días secos para que la tierra tenga tempero y no se apelmace, con el suelo por encima de 8-10 °C.
Calendario de la patata en Guipúzcoa
| Zona | Plantación | Cosecha |
|---|---|---|
| Costa (Donostia, Zarautz, Hondarribia, Bajo Bidasoa) | finales de febrero-abril | junio-agosto |
| Valles interiores (Goierri, Alto Deba, Tolosaldea) | abril-mayo | agosto-septiembre |
| Caseríos altos y zonas de montaña | mayo | septiembre |
Por qué estas fechas en Guipúzcoa
San Sebastián tiene un clima templado y muy lluvioso: mínima media de 5,5 °C en enero, máximas de unos 23,5 °C en julio y alrededor de 1.500 mm de lluvia al año. En la costa las heladas son raras; en los valles interiores aparecen hasta marzo o abril, junto con más nieblas.
El verano fresco es ideal para formar tubérculos: aquí la patata no llega a los 28-30 °C que frenan la cosecha en el sur. El problema es el exceso de agua. Con tanta lluvia, el mildiu puede aparecer en cualquier momento de la primavera y el verano, y el suelo encharcado pudre la semilla. Por eso en la costa compensa plantar pronto: la patata se arranca en junio o julio y esquiva parte de los periodos templados y húmedos en los que la enfermedad avanza más deprisa.
En el Goierri y el Alto Deba el calendario se retrasa unas semanas por las heladas de primavera y porque la tierra tarda más en calentarse.
Cómo plantar patatas en Guipúzcoa
- Elige el rincón más soleado y mejor drenado del huerto y evita las hondonadas donde se queda el agua.
- Planta en caballones o bancales elevados de 20-25 cm, para que la lluvia escurra.
- Usa tubérculos pequeños enteros mejor que trozos: en tierra fría y mojada, las superficies cortadas se pudren con facilidad.
- Entierra la semilla a 8-10 cm, sin pasar de ahí en suelos pesados, con 35-40 cm entre plantas y 70-75 cm entre líneas. Un marco amplio deja circular el aire y las hojas se secan antes.
- Aporca alto dos veces y no abuses del nitrógeno: una mata muy frondosa se seca peor y enferma antes.
Variedades que funcionan bien
- ‘Monalisa’: semitemprana, para arrancar en junio en la costa y reducir el tiempo de exposición al mildiu.
- ‘Désirée’: de piel roja y carne amarilla, de media estación; suele aguantar el mildiu en hoja algo mejor que otras variedades comunes, aunque no es inmune.
- ‘Kennebec’: productiva y muy cultivada en el norte, pero sensible al mildiu; mejor en parcelas bien ventiladas.
Cuidados y riesgos en Guipúzcoa
- Mildiu: revisa las hojas cada pocos días en cuanto el tiempo se temple y siga lloviendo. Tienes cómo actuar en cómo tratar el mildiu en patatas.
- Riego: rara vez hace falta. Solo en rachas secas de julio o agosto, y siempre al pie, nunca por aspersión.
- Babosas y caracoles: con tanta humedad roen hojas jóvenes y tubérculos superficiales; el aporcado y la recogida al anochecer los mantienen a raya.
- Heladas en el interior: si la mata ya ha salido en abril, cúbrela con tierra cuando se anuncie una noche fría.
Preguntas frecuentes
¿Puedo plantar patatas en febrero en Donostia?
Sí, a finales de febrero, si el suelo no está encharcado y la parcela es soleada. Si se anuncian semanas de lluvia, espera a marzo: la semilla prebrotada aguanta bien unos días más.
¿Cómo distingo el mildiu de otros problemas?
El mildiu empieza con manchas verde oscuro, como aceitosas, que se vuelven pardas y avanzan en pocos días; en tiempo húmedo muestran una pelusa blanquecina en el envés. Si las hojas amarillean de abajo arriba sin manchas, la causa suele ser otra: repasa por qué las patatas tienen hojas amarillas.
¿Qué hago si llueve mucho justo después de plantar?
Si plantaste en caballón, normalmente nada. Si el agua ha quedado estancada varios días, desentierra un tubérculo a las dos semanas: si está firme y con brotes, todo va bien; si está blando y huele mal, vuelve a plantar en una zona más alta.
Para comparar con otras zonas, consulta cuándo plantar patatas y la guía de cómo cultivar patatas.
