Cuándo plantar patatas: fechas por zonas y tipo de cosecha
- 05 Jun, 2026
Las patatas se plantan cuando el suelo supera los 8-10 °C, calculando que los brotes asomen después de las últimas heladas fuertes, ya que tardan 2-4 semanas en salir. En la práctica: de enero a marzo en el litoral mediterráneo y el valle del Guadalquivir (desde diciembre en el sureste), en marzo-abril en la meseta y el valle del Ebro, de febrero a abril en la costa atlántica y en abril-mayo en Castilla y León y el interior del norte. Donde el invierno es suave cabe además una plantación de otoño, en agosto-septiembre.
Calendario de la patata por zonas de España
| Zona | Ejemplos | Plantación | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Litoral mediterráneo | Valencia, Barcelona, Málaga, Baleares | enero-marzo (temprana) y agosto-principios de septiembre (de otoño) | mayo-junio y noviembre-diciembre |
| Sureste semiárido | Murcia, Alicante, Almería | diciembre-febrero (temprana) y agosto-septiembre (de otoño) | abril-junio y noviembre-enero |
| Interior cálido del sur | Sevilla, Córdoba, Huelva, Badajoz | enero-marzo (temprana) y agosto-septiembre (de otoño) | mayo-junio y noviembre-diciembre |
| Meseta | Madrid, Toledo, Ciudad Real, Albacete | marzo-abril | junio-septiembre (patata nueva desde junio) |
| Meseta fría | Burgos, León, Valladolid, Segovia, Ávila | abril-mayo | agosto-octubre |
| Valle del Ebro | Zaragoza, Lleida, Huesca, La Rioja | marzo-abril | junio-septiembre |
| Atlántica | A Coruña, Pontevedra, Asturias, Cantabria | febrero-abril (en valles interiores y montaña, abril-mayo) | junio-septiembre |
| Atlántica interior | Ourense, Lugo, Álava, Navarra | abril-mayo (marzo en los valles más templados) | agosto-octubre |
| Canarias | Las Palmas, Santa Cruz de Tenerife | costa: septiembre-febrero; medianías: enero-mayo | costa: diciembre-mayo; medianías: mayo-septiembre |
Dentro de cada zona, las comarcas altas se retrasan. El interior de Castellón o de Murcia planta en marzo-abril, como la meseta, y las sierras de Andalucía, también en marzo-abril. En la meseta, Toledo y Ciudad Real empiezan a principios de marzo, mientras que Albacete, Guadalajara y las sierras esperan a abril.
Temprana, de media estación y de otoño
- Patata temprana: se planta lo antes posible en los climas suaves para cosechar en primavera, antes de que el calor de más de 27-30 °C frene la formación de tubérculos. Ciclo de 90-110 días.
- De media estación y tardía: la propia de la meseta y el norte, con ciclos de 120-150 días; es la que da patatas para guardar. Castilla y León, A Limia en Ourense y la Llanada Alavesa son zonas patateras de tradición gracias a sus veranos frescos.
- De otoño: se planta a finales de verano con tubérculo ya brotado en el litoral, el sureste y el valle del Guadalquivir, y se cosecha en noviembre-diciembre. Al principio necesita riego frecuente por el calor de agosto.
Prepara la patata de siembra
- Usa patata de siembra certificada. La de consumo puede llevar virus y tratamientos antigerminantes que impiden que brote bien.
- Prebrótala 3-4 semanas antes, extendida en cajas a la luz, en un lugar fresco y sin heladas. Salen brotes cortos, gruesos y verdes que adelantan y uniformizan la nascencia.
- Corta solo las grandes: las del tamaño de un huevo se plantan enteras; las grandes se trocean en partes con 2-3 ojos que se dejan secar 1-2 días para que cicatricen.
- Planta a 8-12 cm de profundidad, con 30-40 cm entre plantas y 60-75 cm entre surcos.
- Aporca una o dos veces cuando las plantas midan 15-20 cm, para proteger los tubérculos de la luz y de la polilla.
Señales para acertar con la fecha
- Temperatura del suelo: mídela a 10 cm de profundidad por la mañana. Por debajo de 8 °C el tubérculo se queda quieto y, si la tierra está húmeda, puede pudrirse.
- Cuenta hacia atrás desde las heladas: como la planta tarda 3-4 semanas en salir, puedes plantar unas semanas antes de que acabe el periodo de heladas fuertes para que los brotes asomen justo después. Si una helada sorprende a la planta ya fuera, aporca tapando los brotes o cúbrelos con manta térmica.
- Tempero: la tierra debe desmenuzarse en la mano, no formar una bola pegajosa.
- El calor que viene: en el sur, cuanto antes se plante (sin riesgo de helada), más cosecha habrá antes de junio.
Variedades según la época
- Tempranas y de ciclo corto: ‘Agata’, ‘Jaerla’, ‘Spunta’ y ‘Monalisa’, muy usadas en las plantaciones de invierno del sur y la costa.
- De media estación y para guardar: ‘Kennebec’, ‘Agria’, ‘Red Pontiac’, ‘Désirée’ y ‘Baraka’.
- Locales: ‘Fina de Carballo’ en Galicia, y la papa negra y la papa bonita en las medianías de Canarias.
Errores habituales
- Plantar patatas del supermercado. Pueden transmitir enfermedades y brotar de forma irregular.
- Plantar en suelo frío y encharcado. Los tubérculos se pudren antes de brotar.
- No aporcar. Los tubérculos que quedan a la luz se vuelven verdes y no deben comerse.
- Repetir en el mismo sitio. Deja 3-4 años de rotación y no plantes después de tomate, pimiento o berenjena, que comparten enfermedades.
- Descuidar el mildiu en el norte. En Galicia, Asturias y Cantabria es la enfermedad más grave: marco amplio, aporcado alto, variedades tolerantes y vigilancia en tiempo cálido y húmedo.
- Olvidar las normas locales. En Galicia y Asturias hay medidas oficiales contra la polilla guatemalteca, también presente en Canarias. Consulta las restricciones vigentes en tu municipio y planta solo semilla certificada.
A partir de mayo, revisa las hojas cada semana: el escarabajo de la patata aparece con el calor y es fácil de controlar si se detecta pronto. Tienes los métodos en cómo eliminar el escarabajo de la patata.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden plantar patatas en otoño?
Sí, en el litoral mediterráneo, el sureste, el valle del Guadalquivir y Canarias. Se plantan en agosto o principios de septiembre con tubérculo de siembra ya brotado y se cosechan en noviembre-diciembre. En la meseta y el norte no da tiempo antes de las heladas.
¿Qué hago si hiela cuando las patatas ya han salido?
Si la helada es ligera, la parte aérea se quema, pero la planta rebrota desde abajo en una o dos semanas. Si se anuncia una helada, aporca tapando los brotes o cúbrelos con manta térmica esa noche.
¿Cuánto tardan las patatas desde que se plantan?
Las tempranas, unos 90-110 días; las de media estación y tardías, 120-150. La patata nueva se recoge tras la floración, y la de guardar, cuando la mata se ha secado y la piel ya no se pela al frotarla. Más detalles en cuándo cosechar patatas.
Para el abonado, el riego y el resto del cultivo, consulta cómo cultivar patatas.
