Cuándo plantar patatas en Andalucía: calendario por zonas
- 12 Jul, 2026
En Andalucía la patata se planta en dos épocas. La temprana, de diciembre a febrero en la costa y de enero a febrero en el valle del Guadalquivir, para cosecharla en mayo, antes de que el calor detenga los tubérculos. La de otoño, a finales de agosto o en septiembre. En las sierras y altiplanos, donde hiela hasta abril o mayo, se planta en marzo o abril y se cosecha en verano.
Calendario de la patata en Andalucía
| Zona (ejemplos) | Patata temprana | Patata de otoño | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Costa mediterránea sin heladas (Málaga, Costa Tropical, Almería) | diciembre-febrero | septiembre | abril-mayo; diciembre-enero |
| Valle del Guadalquivir (Sevilla, Córdoba, vega de Jaén) | enero-febrero | finales de agosto-septiembre | mayo-junio; noviembre-diciembre |
| Costa atlántica (Huelva, Cádiz) | enero-febrero | septiembre | abril-junio; noviembre-diciembre |
| Zonas altas (Altiplano granadino, Los Pedroches, sierras de Jaén, Aracena) | marzo-abril | no recomendable | julio-septiembre |
Por qué estas fechas en Andalucía
Andalucía reúne climas muy distintos, y la patata responde a todos ellos con una misma regla: necesita el suelo por encima de 8-10 °C para brotar y forma tubérculos mejor entre 15 y 20 °C, mientras que por encima de 27-30 °C se para. En casi toda la comunidad, eso significa cultivarla en la parte fresca del año.
En la costa mediterránea de Málaga, Granada y Almería no hiela. El invierno es la estación ideal: se planta en diciembre o enero y en abril ya hay patata nueva.
El valle del Guadalquivir tiene heladas débiles en febrero o marzo y los veranos más calurosos de la península, con días de más de 35 °C desde junio. Es zona de patata temprana: plantar en enero o febrero permite cosechar en mayo o principios de junio. Si se retrasa a marzo, la planta llega a la fase de engorde con calor y la cosecha cae.
La costa atlántica de Huelva y Cádiz es templada y más húmeda. Permite el mismo calendario temprano, con algo más de riesgo de mildiu en primaveras lluviosas.
En las zonas altas, el Altiplano de Granada, Los Pedroches, Sierra Nevada o las sierras de Jaén y Aracena, hiela hasta abril o mayo y la primera helada de otoño llega en noviembre. Allí la patata se cultiva en primavera y verano, como en la Meseta.
Cómo plantar patatas en Andalucía
- Elige la época según tu zona, no según el calendario de otras regiones: en el valle, plantar en abril es casi siempre tarde.
- Compra patata de siembra certificada y prebrótala dos o tres semanas con luz.
- Prepara la tierra con materia orgánica madura y asegúrate de que tenga tempero; en las vegas no conviene trabajarla encharcada tras las lluvias de invierno.
- Planta a 8-12 cm de profundidad, con 30-35 cm entre plantas y 70 cm entre surcos. En la plantación de otoño, entierra algo más y usa tubérculos enteros.
- Pon riego por goteo: desde la floración el agua no puede faltar.
- Aporca dos veces para que los tubérculos no vean la luz ni queden al alcance de la polilla.
Para el abonado, el aporcado y la conservación, tienes la guía completa de cómo cultivar patatas.
Variedades que funcionan bien
- ‘Spunta’: la referencia en las zonas de patata temprana del sur por su producción y su tubérculo grande.
- ‘Agata’: de ciclo corto, para adelantar la cosecha en la costa y el valle.
- ‘Monalisa’: equilibrada, útil tanto en la plantación temprana como en la de otoño.
- ‘Kennebec’: para las sierras y altiplanos, donde el ciclo es de primavera a verano.
Cuidados y riesgos en Andalucía
- Calor de junio: es el gran límite en el valle. Si te retrasas, la cosecha será menor y de tubérculo pequeño.
- Riego: imprescindible en casi toda la comunidad. Regar poco y a menudo durante la floración evita tubérculos deformes y rajados.
- Polilla de la patata: frecuente con calor y sequía, sobre todo en la plantación de otoño. Aporca alto y cosecha sin demorarte.
- Heladas en altura: en Los Pedroches y el Altiplano, protege con tierra o manta térmica si hiela con las matas ya fuera.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se plantan las patatas en Sevilla o Córdoba?
En enero y febrero. Así forman tubérculos en marzo y abril y se arrancan en mayo, antes de las grandes calores.
¿Puedo plantar patatas en marzo en Andalucía?
En el valle y la costa es tarde, porque el engorde coincidiría con el calor de junio. En las sierras y altiplanos, en cambio, marzo y abril son las fechas adecuadas.
¿Cuándo hay que arrancar las patatas tempranas?
La patata nueva se recoge tras la floración, con piel fina. Para guardar, espera a que la mata se seque y la piel no se pele al frotarla. Tienes todas las señales en cuándo cosechar patatas.
La guía de cuándo plantar patatas compara estas fechas con las del resto de España.
