Cuándo plantar patatas en Jaén: campiña y sierras

En la campiña de Jaén las patatas se plantan de finales de enero a febrero para cosechar en mayo y junio, y de finales de agosto a septiembre para una segunda cosecha en otoño. En las sierras de Cazorla, Segura, Las Villas y Mágina se planta más tarde, en marzo y abril, porque hiela hasta bien entrada la primavera.

Calendario de la patata en Jaén

Zona	Plantación	Cosecha
Campiña y La Loma (Andújar, Linares, Úbeda)	finales de enero-febrero; de otoño, finales de agosto-septiembre	mayo-junio; noviembre-diciembre
Jaén capital y Sierra Sur	febrero-principios de marzo	junio-julio
Sierras de Cazorla, Segura, Las Villas y Mágina	marzo-abril	julio-septiembre

Por qué estas fechas en Jaén

Jaén tiene un invierno relativamente suave para ser interior: la capital, a unos 580 m, ronda 4 °C de mínima media en enero, y en la campiña la última helada se da en febrero o marzo. Una patata plantada a finales de enero asoma en febrero o marzo; si hiela entonces, la helada suele ser débil y basta con aporcar.

El verano es el gran límite. Con máximas medias de 34 °C en julio, a partir de junio la planta deja de formar tubérculos. Por eso aquí manda la patata temprana: plantar pronto para que engorde en abril y mayo, con temperaturas suaves.

La primera helada no llega hasta diciembre, lo que abre una segunda ventana. Plantada a finales de agosto o en septiembre, con el calor ya en retirada, la patata forma sus tubérculos en octubre y noviembre y se arranca antes del frío.

Las sierras son otra historia: Cazorla, Segura y Las Villas son frías y lluviosas, con heladas hasta abril, y Sierra Mágina también es más fresca que la campiña. Allí la patata sigue un calendario de primavera y verano.

Cómo plantar patatas en Jaén

1. Prebrota la semilla certificada desde principios de enero en la campiña, o desde febrero en la sierra.
2. En las tierras arcillosas de la campiña, espera a que el suelo se pueda trabajar sin que se pegue a la azada después de las lluvias.
3. Planta a 10 cm de profundidad, con 30-35 cm entre plantas y 70 cm entre surcos.
4. Riega por goteo y acolcha: el acolchado evita que la tierra se agriete en primavera y deje los tubérculos al aire.
5. Aporca dos veces, la primera cuando la mata tenga 15-20 cm.
6. Para la plantación de otoño, usa semilla de siembra ya brotada; la patata recién cosechada no brota hasta pasado su reposo.

Variedades que funcionan bien

• ‘Spunta’: muy productiva en plantaciones tempranas; da tubérculos grandes antes del calor de junio.
• ‘Monalisa’: de ciclo semitemprano y tubérculo regular, sirve tanto para la plantación de invierno como para la de otoño.
• ‘Agria’: de carne amarilla y ciclo más largo, para las sierras, donde el verano es más suave; buena para freír y para guardar.

Cuidados y riesgos en Jaén

• Calor: riega a primera hora y no retrases la cosecha de la temprana más allá de junio.
• Suelos que se agrietan: las grietas dejan pasar luz y polilla hasta los tubérculos; aporca alto y mantén la humedad regular.
• Escarabajo de la patata: muy activo en primavera en la campiña. Revisa el envés de las hojas.
• Heladas en las sierras: si una helada de abril quema los brotes, la planta suele rebrotar desde los tallos enterrados.

Preguntas frecuentes

¿Se puede plantar patata en septiembre en la campiña de Jaén?

Sí, es la plantación de otoño. Hazlo cuando bajen las máximas, con semilla ya brotada y riego frecuente al principio. Se cosecha en noviembre o diciembre, antes de las primeras heladas.

¿Qué pasa si planto en abril en la campiña?

Que la planta formará los tubérculos en junio, con calor, y la cosecha será más pequeña. En la campiña, abril queda tarde; en las sierras, en cambio, es buena fecha.

¿Cuándo sé que la patata temprana está lista?

Cuando florece ya se puede sacar patata nueva, de piel fina. Para guardarla, espera a que la mata se seque y la piel no se pele al frotar; tienes más señales en cuándo cosechar patatas.

Para el resto de España, consulta cuándo plantar patatas y la guía de cómo cultivar patatas.