Cuándo plantar acelgas en Córdoba sin sufrir el calor
- 10 Feb, 2026
En la vega del Guadalquivir, la acelga se planta en septiembre y octubre, a partir de un semillero hecho en agosto a la sombra, y en febrero y marzo. La siembra de otoño es la buena: produce de noviembre a abril, con unas heladas tan débiles que no la frenan. La de primavera debe cosecharse antes de junio, porque con máximas de 37 °C en julio la acelga se endurece y espiga. En Los Pedroches y la Sierra Morena, más fríos, se siembra de marzo a mayo y en julio-agosto.
Calendario de la acelga en Córdoba
| Zona | Semillero | Siembra directa o trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Vega del Guadalquivir (Córdoba, Palma del Río) | agosto-septiembre (a la sombra) y enero-febrero | septiembre-octubre y febrero-marzo | octubre-junio |
| Campiña y Subbética | agosto-septiembre y febrero | septiembre-octubre y febrero-abril | octubre-junio |
| Los Pedroches y Sierra Morena | marzo y julio | marzo-mayo y julio-agosto | mayo-julio y septiembre-diciembre |
Por qué estas fechas en Córdoba
Córdoba tiene los veranos más calurosos de España, con una máxima media en julio de 37 °C. Eso descarta el cultivo estival en la vega, donde la acelga, aunque se riegue, pierde calidad y sube a flor. A cambio, el invierno es benigno: mínimas medias de 4 °C en enero, heladas débiles que terminan en febrero o principios de marzo y una primera helada que no llega hasta diciembre. Es una temporada fresca larga en la que la acelga crece sin pausa.
La clave está en el semillero de agosto. Con temperaturas tan altas, la siembra directa en el bancal nace mal y las plántulas se abrasan; las bandejas a la sombra, con riego diario, dan plantas que se trasplantan cuando las máximas bajan de 30 °C, normalmente a mediados de septiembre.
Los Pedroches y la Sierra Morena son más fríos, con heladas más intensas, y allí la acelga sembrada en otoño espiga al llegar la primavera. La Subbética es más lluviosa que la vega, lo que ayuda con el riego pero aumenta el riesgo de enfermedades de hoja. Con unos 600 mm de lluvia al año en la capital, casi todos entre octubre y abril, el ciclo de otoño necesita poco riego extra.
Cómo plantar acelgas en Córdoba
- A mediados de agosto, siembra en alvéolos y coloca las bandejas en un lugar con sombra todo el día; riega con pulverizador para no desenterrar las semillas.
- Prepara el bancal con compost: los suelos de vega son fértiles, pero la acelga agradece la materia orgánica.
- Trasplanta a mediados de septiembre o en octubre, al atardecer, cuando las plántulas tengan 4-5 hojas.
- Deja 35-40 cm entre plantas y riega abundantemente tras el trasplante.
- Para la siembra de primavera, siembra directamente en febrero, para tener plantas en plena producción en abril.
Variedades que funcionan bien
- ‘Lucullus’: la más tolerante al calor de las habituales; buena para la siembra de primavera.
- ‘Fordhook Giant’: grande y resistente, rinde mucho en el ciclo de otoño.
- ‘Verde de penca blanca’: la clásica, productiva de noviembre a marzo.
Cuidados y riesgos en Córdoba
- Calor: a partir de mayo, riega a diario por goteo y sombrea las horas centrales. Más pautas en cada cuánto regar las acelgas.
- Pulgón: aparece en primavera; revisa el envés de las hojas jóvenes.
- Cercosporiosis: en la Subbética y en otoños húmedos; retira las hojas con manchas redondas de borde rojizo.
- Heladas: en la vega son débiles y no hace falta protección; en Los Pedroches, cubre con manta térmica las noches más frías.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sembrar acelgas en agosto con este calor?
En el bancal no conviene: la nascencia es mala y las plántulas se queman. Siembra en semillero a la sombra y trasplanta en septiembre.
¿Por qué se endurecen las pencas en mayo?
Por el calor y la falta de agua. Aumenta el riego, cosecha más a menudo y no dejes que las hojas crezcan demasiado antes de cortarlas.
¿Cuándo siembro en Pozoblanco?
De marzo a mayo y en julio-agosto, como en las zonas frías: las heladas de Los Pedroches son más intensas que las de la vega.
Para comparar con otras provincias, consulta cuándo plantar acelgas y el manejo completo en cómo cultivar acelgas.
