Cuándo plantar brócoli en Salamanca: campo charro y Arribes
- 20 Jul, 2026
En el campo charro y la capital salmantina el brócoli se trasplanta de finales de junio a julio, con semillero en junio, y se cosecha de septiembre a noviembre, antes de que las heladas fuertes estropeen las pellas. En los Arribes del Duero, con un microclima más templado, se puede retrasar el trasplante a agosto y cortar hasta diciembre. En la Sierra de Francia y Béjar conviene plantar en junio.
Calendario del brócoli en Salamanca
| Labor | Campo charro y capital | Arribes del Duero | Sierra de Francia y Béjar |
|---|---|---|---|
| Semillero de otoño | finales de mayo-junio | junio-julio | mayo-junio |
| Trasplante | finales de junio-julio | julio-agosto | junio-principios de julio |
| Cosecha | septiembre-noviembre | octubre-diciembre | septiembre-octubre |
| Trasplante de primavera | finales de abril-mayo, con protección | abril | mayo |
| Cosecha de primavera | junio-julio | junio | julio |
Por qué estas fechas en Salamanca
Salamanca capital está a 790 m de altitud, con una mínima media de -0,5 °C en enero y una máxima de 29,5 °C en julio. Las heladas pueden llegar hasta principios o mediados de mayo y vuelven a mediados de octubre, así que el brócoli tiene unos cinco meses sin heladas para crecer y formar la pella.
El reto es encajar la formación de la cabeza entre el calor de julio y el frío de noviembre. Un trasplante a finales de junio o en julio hace que la pella engorde en septiembre y octubre, con días templados y noches frescas, justo lo que la planta prefiere. La planta resiste las primeras heladas, pero la pella se daña por debajo de unos -3 a -5 °C, algo frecuente en el campo charro desde noviembre.
Con unos 380 mm de lluvia al año y veranos muy secos, el riego es imprescindible desde el trasplante. En el sur de la provincia, la Sierra de Francia y Béjar es más lluviosa y algo más fresca, lo que reduce el riego pero acorta la temporada. Los Arribes del Duero, al oeste, tienen un clima templado en el que prosperan el olivo y el almendro; allí el otoño es más largo y el brócoli se comporta como en la meseta más cálida.
Cómo plantar brócoli en Salamanca
- Siembra en alvéolos a finales de mayo o en junio, a 0,5-1 cm de profundidad. El plantón estará listo en 4-6 semanas.
- Incorpora compost o estiércol bien hecho al bancal; el brócoli es exigente y en suelos pobres da pellas pequeñas.
- Trasplanta al atardecer con 4-5 hojas verdaderas, a 50-60 cm entre plantas y 60-70 cm entre líneas.
- Riega en el momento y mantén el suelo húmedo, sin encharcar: en julio, con goteo, suele hacer falta regar a diario o en días alternos.
- Acolcha con paja para frenar la evaporación y evitar que el suelo se agriete.
Variedades que funcionan bien
- ‘Green Magic’: temprana y con buena tolerancia al calor, para los trasplantes de finales de junio en el campo charro.
- ‘Belstar’: de ciclo medio, válida para el otoño y para el ciclo de primavera.
- ‘Ironman’: de ciclo medio-tardío y resistente al frío, aprovecha el otoño largo de los Arribes para cortar en noviembre y diciembre.
Cuidados y riesgos en Salamanca
- Riego: es el factor que más condiciona la pella. Una planta que pasa sed en julio forma cabezas pequeñas y duras. Tienes pautas en cada cuánto regar el brócoli.
- Pulgón ceniciento: colonias grises y harinosas que se instalan en el corazón de la planta a finales de verano y en otoño. Actúa pronto; tienes métodos ecológicos en cómo eliminar el pulgón en el brócoli.
- Orugas: la mariposa de la col pone de julio a septiembre. Una malla antiinsectos desde el trasplante evita casi todo el daño.
- Pulguilla: pequeños escarabajos que agujerean las hojas jóvenes en los días secos de julio. El suelo húmedo y la malla los frenan.
- Heladas de noviembre: corta las pellas compactas antes de una noche de helada fuerte.
Preguntas frecuentes
¿Por qué en los Arribes puedo plantar más tarde?
Porque el valle del Duero en esa zona es más templado y las heladas llegan más tarde. Un trasplante de agosto forma la pella en octubre y noviembre sin el riesgo que tendría en el campo charro.
¿Merece la pena el brócoli de primavera en Salamanca?
Puede salir bien si trasplantas a finales de abril o en mayo con manta térmica y plantones jóvenes. El riesgo es que el calor de finales de junio llegue antes de que la pella esté hecha; elige variedades tempranas o de ciclo medio.
¿Cuánto tarda en estar listo el brócoli trasplantado en julio?
Entre 60 y 100 días según la variedad: las tempranas, a principios de septiembre, y las más tardías, entre octubre y noviembre.
Tienes las fechas del resto de España en cuándo plantar brócoli.
