Cuándo plantar cebollas en Salamanca: campo charro y Arribes
- 24 Jan, 2026
En el campo charro, la cebolla se trasplanta de finales de abril a mayo y se arranca de finales de agosto a mediados de septiembre. En los Arribes del Duero, con su microclima templado, puedes plantar además cebolla temprana en octubre-noviembre y adelantar la de guardar a marzo. En la Sierra de Francia y Béjar, el trasplante se va a mayo.
Calendario de la cebolla en Salamanca
| Labor | Campo charro y Armuña | Arribes del Duero | Sierra de Francia y Béjar |
|---|---|---|---|
| Semillero de temprana | — | septiembre | — |
| Plantación de temprana | — | octubre-noviembre | — |
| Semillero de guardar | marzo, protegido | enero-febrero | marzo-abril, protegido |
| Trasplante o bulbillo | finales de abril-mayo | marzo | mayo |
| Cosecha | finales de agosto-septiembre | mayo-junio (temprana); julio-agosto | septiembre |
Por qué estas fechas en Salamanca
Salamanca está a unos 790 m y tiene un clima continental: mínima media de enero cercana a −0,5 °C, última helada a principios o mediados de mayo y primera helada a mediados de octubre. Para la cebolla eso se traduce en un ciclo de primavera-verano. El plantón soporta heladas ligeras tras el trasplante, pero en marzo el suelo del campo charro suele estar frío y la raíz apenas avanza.
El verano es seco y caluroso para la meseta, con máximas de julio cercanas a 29-30 °C y solo unos 380 mm de lluvia al año. Es justo cuando el bulbo engorda, así que el riego es imprescindible.
Los Arribes del Duero, en la raya con Portugal, son la excepción: el cañón del río crea un microclima templado donde prosperan olivos y almendros. Allí la cebolla se comporta como en zonas mucho más bajas y caben los dos ciclos. La Sierra de Francia y Béjar, al sur, son más lluviosas y frescas, con un calendario que se retrasa.
Cómo plantar cebollas en Salamanca
- Siembra en marzo en cajonera, bandeja o túnel. En los Arribes, el semillero de guardar puede ir al aire libre en enero-febrero.
- Endurece el plantón en abril, sacándolo fuera durante el día.
- Trasplanta cuando tenga el grosor de un lápiz, a 10-15 cm entre plantas y 30 cm entre líneas.
- Si prefieres bulbillo, plántalo a finales de abril con la punta asomando.
- Instala el goteo antes de junio: en el campo charro, sin riego no hay bulbo.
Variedades que funcionan bien
- ‘Grano de oro’: la apuesta segura para guardar en el campo charro.
- ‘Valenciana’: tardía y productiva; mejor en los Arribes, donde la temporada es más larga.
- ‘Babosa’: temprana de día corto, solo para la plantación de otoño en los Arribes.
Cuidados y riesgos en Salamanca
- Riego en julio: es el mes de engorde y el más seco. Riega con regularidad, sin encharcar, y para dos o tres semanas antes de arrancar.
- Trips: el calor seco del verano los favorece. Si las hojas se llenan de manchas plateadas, actúa pronto.
- Heladas de mayo: no son graves para la cebolla, pero cubre con manta térmica el plantón recién trasplantado si se anuncia una helada fuerte.
- Cosecha: arranca cuando la mayoría de cuellos estén doblados y cura una o dos semanas a la sombra. Las señales, en cuándo cosechar cebollas.
Preguntas frecuentes
¿Bulbillo o plantón en el campo charro?
El bulbillo es más rápido y evita el semillero: plantado a finales de abril, se cosecha en agosto. El plantón de semilla es más barato y permite elegir variedades de guardar como ‘Grano de oro’.
¿Qué cebolla planto en otoño en los Arribes?
Una temprana de día corto como ‘Babosa’, con trasplante en octubre o noviembre y plantón fino. Se cosecha en mayo-junio, antes del calor del cañón.
¿Hay que recortar el plantón al trasplantarlo?
Es lo habitual: se despuntan las hojas en un tercio y las raíces se dejan en 2-3 cm. La planta pierde menos agua mientras arraiga y es más fácil de colocar recta en el surco.
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