Cuándo plantar albahaca en Álava: fechas por comarcas
- 21 Jan, 2026
En Álava, la albahaca se trasplanta al aire libre en la primera quincena de junio en Vitoria-Gasteiz y la Llanada Alavesa, porque las heladas pueden llegar hasta mediados de mayo y las noches tardan en templarse. En la Rioja Alavesa, más cálida y seca, se adelanta a mediados o finales de mayo. El semillero se hace en abril bajo techo y la cosecha va de julio a finales de septiembre.
Calendario de la albahaca en Álava
| Comarca | Semillero bajo techo | Trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Llanada Alavesa (Vitoria-Gasteiz) | abril | primera quincena de junio | julio – septiembre |
| Valles del norte (Ayala) | abril | finales de mayo – junio | julio – septiembre |
| Rioja Alavesa | finales de marzo – abril | mediados – finales de mayo | julio – principios de octubre |
| Invernadero o túnel | finales de marzo | mediados de mayo | finales de junio – septiembre |
Por qué estas fechas en Álava
Vitoria-Gasteiz está a 520 m de altitud, con una mínima media de enero de 1 °C y heladas frecuentes en la Llanada. La última suele caer a finales de abril o en la primera quincena de mayo, y aun después las noches siguen siendo frías durante semanas. Para la albahaca eso basta para parar el crecimiento: por debajo de 10 °C se queda quieta, amarillea y se vuelve vulnerable a hongos. Por eso en la Llanada es mejor esperar a junio que ganar quince días a costa de una planta debilitada.
El verano compensa en parte. Con máximas medias de unos 26 °C en julio, la albahaca crece bien en julio y agosto, sin el estrés de calor del sur. El final llega antes que la primera helada (de finales de octubre o noviembre): en cuanto las noches de septiembre se enfrían, la producción cae.
Las comarcas marcan diferencias claras. Los valles del norte, como Ayala, son más suaves y húmedos, con más riesgo de mildiu. La Rioja Alavesa, al sur y junto al Ebro, es la zona más seca y cálida de la provincia, la de viñedo, y allí la albahaca se comporta casi como en el valle del Ebro.
Cómo plantar albahaca en Álava
- Siembra en abril en interior, a 20-25 °C, cubriendo la semilla con apenas medio centímetro de sustrato. Si prefieres no hacer semillero, compra plantel en vivero a finales de mayo.
- No la saques por un día de sol de mayo: espera a que la previsión no dé mínimas por debajo de 10 °C durante al menos una semana.
- Prepara el bancal con compost bien maduro; la albahaca quiere tierra suelta, fértil y que no se encharque.
- Plántala a pleno sol y resguardada del viento, a 25-30 cm entre plantas.
- En la Llanada, cubre el suelo con plástico negro o acolchado oscuro unos días antes para calentarlo. La paja déjala para julio: si la pones pronto, mantiene la tierra fría.
- A las tres o cuatro semanas, despunta los brotes para que ramifique. Lo explicamos paso a paso en cómo podar la albahaca.
Variedades que funcionan bien
- ‘Genovesa’: rinde bien en la Rioja Alavesa y en un rincón cálido de la Llanada. Es la más versátil en cocina.
- ‘Fina verde’: compacta y algo más resistente al fresco, ideal para maceta en Vitoria-Gasteiz.
- ‘Red Rubin’: morada y muy decorativa, pero pide calor. Funciona en la Rioja Alavesa o en invernadero.
Cuidados y riesgos en Álava
- Helada tardía: si te adelantas en mayo, ten a mano una manta térmica o una botella cortada para cubrir cada planta por la noche.
- Humedad en Ayala: riega por la mañana, siempre al pie, y deja espacio entre plantas para que el follaje se seque.
- Calor y sequedad en la Rioja Alavesa: en julio y agosto la tierra se seca rápido. Acolcha y riega con regularidad, sin encharcar.
- Final de temporada: desde mediados de septiembre, corta tallos enteros y congela las hojas en aceite o prepara pesto antes de que el frío las ennegrezca.
Preguntas frecuentes
¿Puedo plantar albahaca en mayo en Vitoria-Gasteiz?
Solo en invernadero o en maceta que puedas meter en casa las noches frías. Al aire libre, una helada en la primera quincena de mayo es habitual en la Llanada.
¿Cuántas siembras compensa hacer?
En la Llanada, una en abril y quizá otra a mediados de mayo para tener plantas jóvenes en agosto. En la Rioja Alavesa puedes escalonar cada tres o cuatro semanas hasta finales de junio.
¿Vale la pena un invernadero pequeño?
Sí, con una temporada tan corta adelanta el trasplante dos o tres semanas. Ventílalo a diario en verano: el calor acumulado y la humedad favorecen la botritis.
Para ver cómo cambian las fechas en el resto del país, consulta la guía general sobre cuándo plantar albahaca.
