Cuándo plantar albahaca en Segovia y cómo alargar la temporada
- 09 Apr, 2026
En la campiña segoviana, la albahaca se trasplanta a mediados de junio. Las heladas pueden llegar hasta mediados o finales de mayo y, a 1.000 m de altitud, las noches tardan en superar los 10 °C que la planta necesita. En la vertiente de la Sierra de Guadarrama, más fría, es mejor tenerla en maceta y sacarla a finales de junio. La temporada acaba con la primera helada, que suele llegar a principios de octubre.
Calendario de la albahaca en Segovia
| Labor | Capital y campiña | Pie de la Sierra de Guadarrama |
|---|---|---|
| Semillero en casa | finales de abril-mayo | mayo |
| Trasplante | mediados de junio | finales de junio, en maceta |
| Cosecha | mediados de julio-septiembre | agosto-septiembre |
| Recogida final | finales de septiembre | mediados de septiembre |
Por qué estas fechas en Segovia
La altitud lo explica casi todo. La capital está a unos 1.000 m, con mínimas de enero en torno a -1 °C y unos inviernos fríos y largos. La última helada cae a mediados o finales de mayo y la primera vuelve a principios de octubre: algo más de cuatro meses sin heladas, de los que la albahaca solo aprovecha bien los más cálidos.
En verano, las máximas de julio rondan los 29 °C, pero las noches siguen siendo frescas por la altitud. Esa diferencia hace que la albahaca crezca más despacio que en zonas bajas: los días son buenos, pero las noches la frenan. Por eso el objetivo en Segovia no es solo plantar en la fecha correcta, sino ganar calor al principio y al final de la temporada.
La vertiente de la Sierra de Guadarrama es aún más fría y nevosa, con una temporada útil todavía más corta. Con unos 450 mm de lluvia al año y veranos secos, el riego es necesario en toda la provincia.
Cómo plantar albahaca en Segovia
- Siembra dentro de casa a finales de abril o en mayo, a 20-25 °C. Si el plantón está listo antes de junio, pásalo a una maceta mayor y déjalo junto a la ventana.
- Usa macetas de al menos 5 litros: podrás sacarlas en los días buenos y meterlas en las noches frías.
- Al trasplantar, elige el pie de un muro de piedra orientado al sur, que acumula calor durante el día.
- Durante las dos primeras semanas, cubre las plantas por la noche con un túnel pequeño o con una botella de plástico cortada.
- Deja 25 cm entre plantas y no abones en exceso: con noches frescas, el nitrógeno solo da hojas blandas.
- En septiembre, si anuncian una noche fría, mete las macetas en casa o en el garaje.
Variedades que funcionan bien
- ‘Fina verde’: de hoja pequeña, compacta y rápida, es la que mejor aprovecha una temporada corta.
- ‘Genovesa’: da buena cosecha en agosto si se planta en un sitio muy cálido.
- Las albahacas moradas y las de hoja muy grande crecen más lentamente y piden más calor; en Segovia rinden poco al aire libre.
Cuidados y riesgos en Segovia
- Noches frías en junio y septiembre: las hojas pueden amarillear o mostrar manchas oscuras tras una noche por debajo de 10 °C. Si te pasa, consulta hojas amarillas en la albahaca.
- Trasplante precipitado: un plantón sacado en mayo puede sobrevivir, pero pasará semanas sin crecer. Revisa el momento ideal en cuándo trasplantar albahaca.
- Riego: en julio y agosto, una maceta necesita agua cada uno o dos días. Riega por la mañana para que el sustrato no esté frío y mojado por la noche.
- Cosecha final: a finales de septiembre recoge la planta entera; si esperas a la helada, perderás toda la hoja de una vez.
Preguntas frecuentes
¿Merece la pena plantar albahaca en Segovia?
Sí, aunque la temporada sea corta. Con plantón preparado en casa y un sitio cálido, puedes cosechar desde mediados de julio hasta finales de septiembre.
¿Compro plantón o hago semillero?
Si compras plantón en mayo, mantenlo dentro hasta mediados de junio. El semillero propio sale más barato y te permite elegir variedades de ciclo corto.
¿Qué hago si anuncian helada a finales de septiembre?
Si la albahaca está en maceta, métela en casa o en el garaje esa noche. Si está en el suelo, cosecha esa misma tarde todo lo aprovechable: una sola noche bajo cero basta para matarla.
Para comparar con otras zonas de España, consulta la guía general de cuándo plantar albahaca.
