Cuándo plantar albahaca en Jaén, de la campiña a Cazorla
- 24 Jun, 2026
En la campiña de Jaén, la albahaca se trasplanta de mediados de abril a mayo, cuando el suelo se ha templado y las noches superan los 10 °C. En las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, y en Sierra Mágina, donde hiela hasta abril, conviene esperar a mediados o finales de mayo. En la campiña la cosecha va de junio a octubre y, con una siembra de verano, hasta noviembre.
Calendario de la albahaca en Jaén
| Zona | Semillero | Trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Campiña olivarera (Jaén, Linares, Andújar) | marzo | mediados de abril – mayo | junio – octubre |
| Sierra Mágina | marzo – abril | mayo | junio – octubre |
| Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas | abril | mediados – finales de mayo | julio – septiembre |
| Siembra de verano en la campiña | junio, directa | — | septiembre – noviembre |
Por qué estas fechas en Jaén
La capital, a 580 m, tiene una mínima media de enero de 4 °C y en la campiña la última helada suele caer en febrero o marzo. Pero la albahaca necesita algo más que ausencia de helada: suelo por encima de 15 °C y noches templadas, algo que la campiña no asegura hasta mediados de abril. La primera helada no vuelve hasta diciembre, así que el otoño es largo y aprovechable.
El verano de la campiña olivarera es caluroso, con máximas medias de unos 34 °C en julio. La albahaca resiste si tiene agua, pero espiga pronto, las hojas se endurecen y los bordes pueden quemarse con el sol de tarde. Con unos 550 mm de lluvia al año, casi toda fuera del verano, el riego no puede fallar.
Las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas son frías y lluviosas, con heladas que pueden llegar hasta abril: allí la albahaca se planta más tarde, pero el verano es más llevadero. Sierra Mágina, algo más fresca que la campiña, queda en un punto intermedio.
Cómo plantar albahaca en Jaén
- Siembra en marzo en la campiña, o en abril en las sierras, en bandejas dentro de casa a 20-25 °C.
- Trasplanta con 4-6 hojas verdaderas a 25-30 cm entre plantas, mejor al atardecer.
- Busca un sitio con sol de mañana y algo de sombra en las horas centrales de julio y agosto: la pared este de un patio o la sombra de una parra son buenas opciones.
- Acolcha y riega por goteo en cuanto empiece el calor.
- En junio, siembra directamente una segunda tanda. Esas plantas te darán la mejor hoja entre septiembre y noviembre.
Variedades que funcionan bien
- ‘Genovesa’: la más productiva en primavera y otoño en la campiña.
- Albahaca tailandesa: aguanta muy bien el calor de julio sin perder aroma.
- ‘Fina verde’: compacta y resistente, ideal para macetas en patios y azoteas.
- ‘Red Rubin’: morada y decorativa; en las sierras rinde menos, porque necesita calor.
Cuidados y riesgos en Jaén
- Hojas con bordes secos: en julio suelen ser sol de tarde o falta de agua. Te ayudamos a diagnosticarlo en hojas marrones en la albahaca.
- Riego: en pleno verano, en maceta, a diario; en suelo acolchado, cada uno o dos días.
- Floración: despunta los tallos cada semana o dos y corta las espigas en cuanto asomen.
- Sierras: la humedad de primavera y las noches frescas favorecen los hongos. Riega al pie y por la mañana.
Preguntas frecuentes
¿Aguanta la albahaca en una azotea al sol en Jaén?
En primavera y otoño, sí. En julio y agosto necesita una maceta grande, riego diario y algo de sombra a mediodía; si no, se seca en pocos días.
¿Cuándo planto en Cazorla o en Segura?
A mediados o finales de mayo, cuando ya no hay riesgo de helada. La cosecha se concentra entre julio y septiembre.
¿Hasta cuándo dura la albahaca en la campiña?
Las plantas de primavera, hasta finales de verano; las de la siembra de junio, hasta noviembre. Cuando llegue el frío, haz una cosecha grande y consérvala; tienes cómo en cuándo cosechar la albahaca.
Para comparar con otras zonas de España, consulta la guía general sobre cuándo plantar albahaca.
