Cuándo plantar acelgas en Zamora: de Sanabria a los Arribes
- 24 Feb, 2026
En la capital, Tierra de Campos y la comarca de Toro, las acelgas se plantan de primeros de mayo a finales de junio, cuando terminan las heladas, y otra vez de julio a primeros de agosto para cosechar en otoño. En los Arribes del Duero puedes adelantarte a abril; en Sanabria, en cambio, conviene esperar a finales de mayo.
Calendario de la acelga en Zamora
| Labor | Capital, Tierra de Campos y Toro | Arribes del Duero | Sanabria |
|---|---|---|---|
| Semillero | abril (protegido) y junio – julio | marzo – abril y julio | mayo (protegido) |
| Siembra directa o trasplante | mayo – junio; julio – primeros de agosto | mediados de abril – mayo; finales de julio – agosto | finales de mayo – junio |
| Cosecha | julio – noviembre | junio – diciembre | agosto – octubre |
Por qué estas fechas en Zamora
La capital zamorana, a 650 m, es de las más templadas de la meseta norte: tiene una mínima media en enero de 0,5 °C, y la última helada suele llegar a finales de abril o principios de mayo. La primera del otoño no aparece hasta finales de octubre. Eso deja una temporada algo más larga que en León, Palencia o Valladolid, y permite una segunda siembra hasta principios de agosto.
Aun así, no conviene adelantarse a abril al aire libre: la tierra está fría, la semilla nace despacio y las plántulas que pasan semanas de noches frías tienden a espigar en junio.
El verano es caluroso para la zona, con máximas medias de 30,5 °C en julio y solo unos 380 mm de lluvia al año. En las llanuras secas de Tierra de Campos y Toro, la acelga de primavera necesita riego frecuente y algo de sombra en las horas centrales para no endurecerse. La siembra de julio, en cambio, crece en septiembre y octubre, con temperaturas más amables, y da la mejor cosecha.
Los contrastes internos son grandes. Sanabria, al noroeste, es fría y lluviosa, con una temporada corta. Los Arribes del Duero, al oeste, forman un cañón con microclima templado, donde las heladas terminan antes y el otoño se alarga.
Cómo plantar acelgas en Zamora
- Si quieres adelantar, haz el semillero en abril bajo techo y trasplanta a primeros de mayo.
- Mezcla en el bancal 2-3 kg/m² de compost. En las tierras sueltas de la vega del Duero, el compost ayuda a retener el agua del riego.
- Siembra directo o trasplanta a 35 cm entre plantas y 50 cm entre líneas. En siembra directa, pon 2-3 glomérulos por golpe a 2-3 cm y aclara al nacer.
- Para la tanda de otoño, siembra en julio y hasta primeros de agosto. Riega a diario hasta la nascencia y sombrea las plántulas la primera semana.
- Acolcha con paja y riega por goteo para que el suelo no se seque en las olas de calor.
- En octubre, ten preparada una manta térmica para las primeras heladas.
La guía de cada cuánto regar las acelgas te ayudará a ajustar el riego en verano.
Variedades que funcionan bien
- ‘Fordhook Giant’: soporta bien el calor y produce hojas grandes durante el verano de Toro.
- ‘Lucullus’: también tolerante al calor, útil en las siembras de mayo.
- ‘Verde de penca blanca’: rústica, buena para la siembra de julio y para Sanabria.
- ‘Bressane’: de pencas anchas, rinde bien en el otoño suave de los Arribes.
Cuidados y riesgos en Zamora
- Calor de julio: con más de 30 °C, sombrea las plantas jóvenes y riega a primera hora. La sed endurece las pencas y adelanta la floración.
- Heladas tardías: aunque suelen acabar a principios de mayo, algún año hiela más tarde. Cubre las plantas recién trasplantadas si se anuncia una noche fría.
- Pulgón: aparece en verano en las hojas tiernas; revisa el envés y actúa pronto con jabón potásico, leyendo la etiqueta.
- Heladas de otoño: desde finales de octubre, protege las plantas o cosecha a fondo antes de las noches de -6 °C o menos.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se siembran las acelgas en Sanabria?
A finales de mayo o en junio, cuando la tierra se templa. La temporada es corta y cosecharás de agosto a octubre; un túnel ayuda a alargarla.
¿Y en los Arribes del Duero?
Desde mediados de abril y otra vez de finales de julio a agosto. El microclima del cañón permite cosechar hasta diciembre.
¿Cómo protejo las acelgas del calor de julio en Toro?
Con riego por goteo frecuente, un acolchado grueso y una malla de sombreo en las horas centrales si las plantas son jóvenes. Cosecha con regularidad para que la planta no se agote.
Para conocer las fechas en otras zonas, consulta la guía general sobre cuándo plantar acelgas, y para el ciclo completo, cómo cultivar acelgas.
