Cuándo plantar acelgas en Segovia: una temporada corta
- 24 Apr, 2026
En Segovia, la fecha segura para plantar acelgas al aire libre va de finales de mayo a finales de junio, cuando las heladas han terminado y la tierra se ha templado. Si quieres ganar tiempo, haz un semillero protegido a finales de abril. La última siembra útil es a primeros de julio; después, las heladas de principios de octubre llegan antes de que la planta produzca.
Calendario de la acelga en Segovia
| Labor | Campiña segoviana y capital | Pie de la Sierra de Guadarrama |
|---|---|---|
| Semillero protegido | finales de abril – mayo | mayo |
| Siembra directa o trasplante | finales de mayo – junio; hasta primeros de julio | junio |
| Cosecha | julio – octubre (noviembre con túnel) | agosto – octubre |
Por qué estas fechas en Segovia
La capital está a unos 1.000 m de altitud y tiene inviernos fríos y largos, con una mínima media en enero de -1 °C. Las heladas se prolongan hasta mediados o finales de mayo, y la primera del otoño suele llegar a principios de octubre. Queda una temporada útil de unos cuatro meses y medio, y eso obliga a afinar.
Sembrar antes de tiempo tiene más riesgos que ventajas. Con la tierra fría, la semilla tarda semanas en nacer, y las plántulas que pasan noches heladas en abril y mayo tienden a espigar en julio. Una siembra de finales de mayo, en cambio, nace en una semana y empieza a dar hojas a finales de julio.
El verano es la mejor época para la acelga en Segovia. Las máximas medias de julio rondan los 29 °C, pero las noches son frescas por la altitud, y esa diferencia entre el día y la noche mantiene las hojas tiernas. Con unos 450 mm de lluvia al año y veranos secos, hay que regar.
La vertiente de la Sierra de Guadarrama es todavía más fría y nevosa. En los pueblos de la sierra, la temporada se reduce a pleno verano.
Cómo plantar acelgas en Segovia
- Siembra el semillero a finales de abril en bandejas de alveolos, dentro de casa o en un invernadero que no hiele. Las plántulas no deben pasar frío.
- En mayo, mezcla en el bancal 2-3 kg/m² de compost maduro y labra en profundidad.
- Trasplanta a finales de mayo o en junio, con 4-5 hojas, a 35 cm entre plantas y 50 cm entre líneas. Si siembras directo, pon 2-3 glomérulos por golpe a 2-3 cm y aclara.
- Si quieres una segunda tanda, siémbrala en la segunda quincena de junio o, como muy tarde, a primeros de julio.
- Riega por goteo y acolcha con paja para mantener la humedad durante el verano.
- A finales de septiembre, monta un túnel de plástico o malla térmica: permite cosechar hasta noviembre.
Tienes más información sobre el ciclo en cómo cultivar acelgas.
Variedades que funcionan bien
- ‘Verde de penca blanca’: rústica, la más segura en un clima de temporada corta.
- ‘Bressane’: de pencas anchas y carnosas, saca partido al verano fresco de la campiña.
- ‘Amarilla de Lyon’: de hoja clara y tierna, apropiada para cosechar joven.
- ‘Fordhook Giant’: muy vigorosa, da hojas grandes en pocas semanas.
Cuidados y riesgos en Segovia
- Heladas de finales de mayo: no son raras. Ten manta térmica preparada para cubrir las plantas recién trasplantadas.
- Espigado: si una planta saca el tallo floral en julio, probablemente pasó frío de pequeña. Cosecha lo aprovechable y sustitúyela.
- Sequía estival: riega cada dos o tres días en julio y agosto; la falta de agua también adelanta el espigado.
- Heladas de otoño: desde octubre, las hojas exteriores se queman con frío intenso. Cosecha a fondo antes de las noches de -6 °C o más.
- Pulgón: aparece en el envés de las hojas jóvenes a mediados de verano; actúa pronto con métodos suaves.
Preguntas frecuentes
¿Da tiempo a hacer una segunda siembra en Segovia?
Sí, si la haces antes de mediados de julio. Las plantas empiezan a producir a mediados de septiembre y, con túnel, dan hojas hasta noviembre.
¿Merece la pena el túnel?
En Segovia, mucho. Alarga la cosecha uno o dos meses en otoño, y en primavera permite trasplantar algo antes sin que las plantas sufran.
¿Puedo sembrar acelgas en mayo?
En semillero protegido, sí. Al aire libre, espera a la segunda mitad de mayo y mira la previsión: si se anuncian noches bajo cero, retrasa la siembra una semana.
Para ver las fechas en otras zonas, consulta la guía general sobre cuándo plantar acelgas, y para saber qué hojas cortar, cuándo cosechar acelgas.
