Cuándo plantar acelgas en Jaén: campiña y sierras
- 24 Jul, 2026
En la campiña de Jaén la acelga se planta en septiembre-octubre, para cosechar todo el invierno, y de febrero a abril, para tener hojas hasta junio. Las heladas de la campiña, que terminan en febrero o marzo, son débiles y no frenan el cultivo. En las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, y en Sierra Mágina, más frías, el calendario se desplaza a marzo-mayo y julio-agosto.
Calendario de la acelga en Jaén
| Zona | Semillero | Siembra directa o trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Campiña y vega del Guadalquivir (Jaén, Andújar, Linares) | agosto-septiembre y enero-febrero | septiembre-octubre y febrero-abril | octubre-junio |
| Sierra Mágina | marzo y julio-agosto | marzo-mayo y agosto | mayo-julio y octubre-diciembre |
| Cazorla, Segura y Las Villas | marzo-abril y julio | abril-mayo y julio-agosto | junio-noviembre |
Por qué estas fechas en Jaén
Jaén capital, a 580 m de altitud, tiene una mínima media en enero de 4 °C y heladas en la campiña hasta febrero o marzo. El invierno es suave para la acelga, que aguanta heladas ligeras y sigue produciendo. El verano, con máximas de 34 °C, es lo que limita el cultivo: las pencas se endurecen y la planta espiga.
Por eso en la campiña olivarera el ciclo principal es el de otoño a primavera. La siembra de primavera se cosecha antes de que llegue el calor fuerte de julio. Con unos 550 mm de lluvia anuales, buena parte en otoño e invierno, el ciclo de otoño necesita poco riego.
Frente a la vega de Córdoba, donde julio ronda los 37 °C, la capital jiennense tiene un verano algo menos extremo. Esa diferencia permite estirar la cosecha de primavera hasta mediados de junio si el riego no falla, y adelantar unos días el trasplante de otoño a principios de septiembre en los años en que agosto termina templado.
Las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas son frías y lluviosas, con heladas hasta abril. Allí la acelga sembrada en otoño se quema con el frío y espiga en primavera, así que se siembra después del frío y en verano. Sierra Mágina es algo más fresca que la campiña y tiene un calendario intermedio.
Cómo plantar acelgas en Jaén
- En la campiña, siembra en semillero en agosto-septiembre a la sombra y trasplanta cuando las máximas bajen de 30 °C.
- Prepara el bancal con compost bien hecho; tienes las dosis y los momentos en cuándo abonar las acelgas.
- Trasplanta con 4-5 hojas a 30-40 cm entre plantas y riega justo después.
- Para la siembra de primavera, siembra directamente en febrero-marzo, a 2-3 cm.
- Acolcha con paja y riega por goteo, especialmente en primavera.
Variedades que funcionan bien
- ‘Bressane’: penca ancha, se desarrolla bien en el invierno suave de la campiña.
- ‘Lucullus’: tolera el calor de mayo y junio, buena para la siembra de primavera.
- ‘Fordhook Giant’: resistente al frío, adecuada para las sierras.
Cuidados y riesgos en Jaén
- Calor: a partir de mayo, riego frecuente y sombra en las horas centrales.
- Pulgón: aparece en primavera; revisa el envés.
- Heladas en las sierras: en Cazorla y Segura, protege con manta térmica en otoño.
- Cercosporiosis: en otoños lluviosos, retira las hojas con manchas redondas de borde rojizo y no mojes el follaje.
- Relevo de primavera: las plantas trasplantadas en otoño florecen en abril o mayo. Ten lista la siembra de febrero para que tome el relevo sin quedarte sin hojas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sembrar acelgas en febrero en la campiña?
Sí. Las heladas de febrero son débiles y la acelga las tolera. Estarán en producción en abril y podrás cosechar hasta junio.
¿Cuándo siembro en Cazorla?
De abril a mayo y en julio-agosto. En otoño, las heladas de la sierra queman las hojas y provocan espigado.
¿Cuánto tiempo produce una acelga sembrada en septiembre?
De noviembre a marzo o abril, si cortas solo las hojas exteriores. Cuando aparezca el tallo floral, la cosecha termina.
Para comparar con otras zonas, consulta cuándo plantar acelgas y cómo cultivar acelgas.
