Cuándo plantar acelgas en Baleares: fechas por islas
- 08 Jul, 2026
En Baleares la acelga se planta sobre todo de finales de agosto a octubre y se cosecha de noviembre a mayo, casi sin riesgo de heladas. Hay una segunda ventana de febrero a abril para tener hojas hasta el verano. En es Pla de Mallorca, donde puede helar alguna noche hasta febrero o marzo, la siembra de otoño agradece una manta térmica en pleno invierno.
Calendario de la acelga en Baleares
| Isla o zona | Semillero | Siembra directa o trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Costa de Mallorca (Palma y litoral) | julio-septiembre y febrero | finales de agosto-octubre y marzo-abril | octubre-junio |
| Es Pla de Mallorca | agosto-septiembre y febrero-marzo | septiembre-octubre y marzo-abril | noviembre-junio |
| Menorca | agosto-septiembre y febrero | septiembre-octubre y marzo-abril | noviembre-mayo |
| Ibiza y Formentera | agosto-octubre y enero-febrero | septiembre-noviembre y febrero-marzo | octubre-mayo |
Por qué estas fechas en Baleares
Palma tiene una mínima media en enero de 6 °C y una máxima de julio de 30,5 °C, con unos 410 mm de lluvia al año. El invierno es suave y la acelga crece sin pausa; el verano, caluroso y seco, la endurece y la hace espigar. Por eso el ciclo principal arranca a finales de verano y se prolonga hasta la primavera.
Las islas no son iguales. El interior llano de Mallorca es algo más frío que la costa y puede registrar heladas hasta febrero o marzo, mientras que la Serra de Tramuntana es más lluviosa. Menorca es la más expuesta al viento: la tramontana, del norte, reseca y rasga las hojas grandes de la acelga. Ibiza y Formentera son las más secas del archipiélago, de modo que el agua de riego, a veces algo salina, marca allí el cultivo.
Cómo plantar acelgas en Baleares
- Haz el semillero en agosto a la sombra o siembra directamente desde mediados de septiembre, cuando las máximas bajen de 30 °C.
- Prepara la tierra con 2-3 kg/m² de compost. Si tu suelo es arcilloso, la materia orgánica lo esponja; si es pedregoso o arenoso, le ayuda a retener agua.
- Trasplanta con 4-5 hojas, al atardecer, dejando 30-40 cm entre plantas.
- En Menorca, coloca una malla cortavientos o planta al abrigo de una pared de piedra seca.
- En Ibiza y Formentera, riega por goteo y acolcha con paja o restos vegetales para ahorrar agua.
Variedades que funcionan bien
- ‘Verde de penca blanca’: la clásica, muy productiva en el ciclo de otoño.
- ‘Bressane’: penca ancha y carnosa, que se desarrolla bien con un invierno tan suave.
- ‘Lucullus’: más tolerante al calor, para la siembra de marzo-abril que se cosecha cuando ya sube la temperatura.
Cuidados y riesgos en Baleares
- Riego: en otoño, dos riegos por semana suelen bastar si llueve poco; en primavera, aumenta la frecuencia. Tienes más pautas en cada cuánto regar las acelgas.
- Viento: la tramontana en Menorca y los temporales en las costas expuestas queman y rasgan las hojas.
- Salinidad: la acelga tolera el agua algo salina mejor que otras verduras de hoja, pero conviene acolchar y dar algún riego abundante para lavar sales.
- Pulgón y minador: con inviernos templados pueden aparecer en cualquier momento; revisa las hojas una vez por semana.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sembrar acelgas en mayo en Mallorca?
Puedes, pero crecerán con el calor de junio y julio y darán pocas hojas tiernas. Es preferible esperar a finales de agosto.
¿Cómo protejo las acelgas de la tramontana en Menorca?
Con una malla cortavientos, un seto o el abrigo de una pared. Además, corta las hojas antes de que alcancen gran tamaño: las más grandes son las que el viento rompe primero.
¿Qué hago cuando las acelgas espigan en primavera?
Aprovecha las últimas hojas antes de que el tallo floral se endurezca y arranca la planta. Si quieres semilla propia, deja una o dos plantas sanas para que florezcan, lejos de remolachas en flor, con las que se cruzan.
Para ver cómo cambia el calendario en la península, consulta cuándo plantar acelgas y cómo cultivar acelgas.
