Cuándo plantar calabazas en Jaén: fechas para campiña y sierra
- 01 May, 2026
En la campiña de Jaén las calabazas se siembran o se trasplantan de mediados de abril a finales de mayo, cuando las heladas de febrero y marzo ya han pasado y la tierra supera los 15 °C. En las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, donde hiela hasta abril, lo prudente es esperar a mayo. Así la planta cubre el suelo antes del calor de julio y la cosecha llega entre agosto y octubre.
Calendario de la calabaza en Jaén
| Zona | Semillero protegido | Siembra directa o trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Campiña y vega del Guadalquivir (Jaén, Andújar, Linares, Úbeda) | finales de febrero-marzo | mediados de abril-mayo (desde finales de marzo con protección) | agosto-octubre |
| Sierra Mágina | abril | mayo | septiembre-octubre |
| Cazorla, Segura y Las Villas | finales de abril | mayo-principios de junio | septiembre-octubre |
Por qué estas fechas en Jaén
Jaén capital está a 580 m y su mínima media de enero ronda los 4 °C. En la campiña olivarera las últimas heladas caen en febrero o marzo, pero la tierra tarda unas semanas más en templarse. La calabaza no germina bien por debajo de 15 °C, y las semillas sembradas al aire libre en marzo se pudren con facilidad. A partir de mediados de abril la nascencia ya es rápida, de 5 a 10 días.
El verano es lo que de verdad ordena el calendario. Con máximas medias de 34 °C en julio, una planta sembrada tarde florece en plena ola de calor y cuaja mal. Si siembras en abril o mayo, en julio las hojas ya tapan el suelo y dan sombra a los frutos.
El otoño, en cambio, juega a favor: en la campiña la primera helada no suele llegar hasta diciembre. Ese margen permite cultivar variedades de ciclo largo y recoger en octubre sin prisas. Los unos 550 mm de lluvia anual caen sobre todo entre otoño y primavera, de modo que de mayo a septiembre el cultivo depende del riego.
Las sierras cambian el panorama. Cazorla, Segura y Las Villas son frías y lluviosas, con heladas hasta abril y un otoño que se enfría antes; Sierra Mágina también es más fresca que la campiña. Allí se siembra en mayo y se cosecha antes de los primeros fríos.
Cómo plantar calabazas en Jaén
- Entre finales de febrero y marzo, siembra en macetas individuales de 10-12 cm, dentro de casa o en un invernadero pequeño. La calabaza tolera mal que le toquen las raíces, así que evita las bandejas de alvéolos pequeños.
- Prepara cada hoyo con una o dos paladas de estiércol bien descompuesto o compost: es una planta muy exigente en materia orgánica.
- Trasplanta a las 3-4 semanas, con 2-3 hojas verdaderas, o siembra directamente 2-3 semillas por golpe a 2-3 cm de profundidad y deja después la más vigorosa.
- Deja 1,5-2 m entre plantas y 2-3 m entre líneas en las variedades corredoras. Si el huerto es pequeño, dirige las guías hacia una linde o un camino.
- Acolcha con paja en cuanto la planta arranque. En los suelos que se apelmazan y se agrietan con el calor, el acolchado conserva la humedad y evita la costra.
Variedades que funcionan bien
- ‘Butternut’: de ciclo medio, aguanta bien el calor de julio y se conserva varios meses.
- ‘Musquée de Provence’: de ciclo largo, aprovecha el otoño sin heladas de la campiña.
- Cabello de ángel (cidra): muy vigorosa y resistente al calor; ocupa mucho, pero sus frutos duran todo el invierno.
- ‘Hokkaido’: de ciclo más corto, la opción segura en Cazorla y Segura.
Cuidados y riesgos en Jaén
- Riego: profundo y espaciado, en la base de la planta y a primera hora. En primavera suele bastar con uno o dos riegos por semana, y en julio y agosto pueden hacer falta tres. Tienes la pauta completa en cada cuánto regar las calabazas.
- Hojas lacias al mediodía: con 34-37 °C es normal que se mustien aunque la tierra esté húmeda. Si se recuperan por la tarde, no añadas más agua.
- Golpes de sol: cubre con paja o con alguna hoja los frutos que queden expuestos.
- Oídio: aparece a finales de verano, cuando refrescan las noches. Riega sin mojar el follaje y retira las hojas más afectadas.
- Cuajado: si en pleno calor se caen los frutos recién formados, poliniza a mano a primera hora, con las flores recién abiertas.
Preguntas frecuentes
¿Todavía puedo sembrar calabazas en junio en la campiña?
Sí, durante la primera quincena. Como la helada no suele llegar hasta diciembre, una siembra de principios de junio madura en octubre o noviembre. Elige una variedad de ciclo medio y no descuides el riego en julio.
¿Cuándo siembro en Cazorla o en Segura?
En mayo, cuando ya no hay riesgo de helada y la tierra se ha templado. Cosecharás en septiembre-octubre; recoge todos los frutos antes de que llegue la primera helada de la sierra.
¿Cómo sé que una calabaza está lista?
El pedúnculo se seca y se vuelve corchoso, y la piel no se raya al apretarla con la uña. Déjala curar una o dos semanas al sol antes de guardarla.
Para ver cómo cambian las fechas en el resto de España, consulta cuándo plantar calabazas, y para el cultivo completo, cómo cultivar calabazas.
