Cuándo plantar cebollas en Jaén: campiña y sierras
- 17 Jun, 2026
En la campiña de Jaén, la cebolla temprana se trasplanta de noviembre a diciembre y se cosecha en abril-junio; la de conservación se trasplanta de febrero a marzo y se arranca en junio-julio. En las sierras de Cazorla, Segura, Las Villas y Mágina, más frías y lluviosas, el trasplante se retrasa a marzo-abril.
Calendario de la cebolla en Jaén
| Zona y ciclo | Semillero | Trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Campiña, temprana | finales de septiembre-octubre | noviembre-diciembre | abril-junio |
| Campiña, conservación | diciembre-enero | febrero-marzo | junio-julio |
| Sierra Mágina | enero-febrero, protegido | marzo | julio |
| Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas | febrero, protegido | marzo-abril | julio-agosto |
Por qué estas fechas en Jaén
Jaén capital, a unos 580 m, tiene una mínima media de enero de 4 °C, máximas de julio de unos 34 °C y alrededor de 550 mm de lluvia al año. En la campiña, las heladas terminan en febrero o marzo y no vuelven hasta diciembre; en las sierras, pueden llegar hasta abril.
En la campiña olivarera, el invierno suave permite que el plantón trasplantado en otoño crezca sin parar y que la cebolla temprana forme el bulbo en primavera. El riesgo está en un otoño demasiado cálido: si el plantón crece mucho antes de diciembre, en primavera tiende a espigarse. Por eso conviene no adelantar el trasplante a octubre.
La cebolla de conservación, en cambio, compite con el verano. Con máximas de 34 °C en julio, tiene que engordar en mayo y junio; si se trasplanta tarde, madura de golpe con el calor y queda pequeña. De febrero a marzo es el momento justo.
Las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas son frías y lluviosas, y Sierra Mágina también es más fresca que la campiña. Allí el ciclo de primavera es el más seguro, con semillero protegido a finales de invierno.
Cómo plantar cebollas en Jaén
- Haz el semillero de otoño a finales de septiembre u octubre, y el de conservación en diciembre-enero, protegido de las heladas.
- En las tierras arcillosas de la campiña, que se apelmazan y forman costra, incorpora compost maduro y forma caballones.
- Trasplanta cuando el plantón tenga el grosor de un lápiz, a 10-15 cm entre plantas y 25-30 cm entre líneas.
- Coloca el bulbo a ras de suelo, sin enterrarlo, y riega enseguida.
- Escarda pronto: las malas hierbas de invierno compiten mucho con la cebolla joven.
Variedades que funcionan bien
- ‘Babosa’: temprana de día corto, muy cultivada en Andalucía; dulce y jugosa, para consumir en primavera.
- ‘Grano de oro’: de conservación, para el trasplante de febrero-marzo en la campiña.
- ‘Valenciana’: grande y de guarda; encaja mejor en las sierras, donde el verano es más benigno.
- ‘Morada de Amposta’: roja y de sabor suave, buena para el ciclo de finales de invierno.
Cuidados y riesgos en Jaén
- Abonado: la cebolla necesita un suelo fértil, pero sin exceso de nitrógeno, que retrasa la maduración y empeora la conservación. Tienes dosis orientativas en cómo fertilizar cebollas.
- Riego: de marzo a junio, riego regular durante el engorde; suspéndelo dos o tres semanas antes de arrancar.
- Trips: el calor seco de mayo y junio en la campiña los favorece. Revisa las hojas a menudo.
- Mildiu en las sierras: en primaveras lluviosas, marco amplio y riego a pie de planta.
Preguntas frecuentes
¿Qué hago si el otoño es muy cálido en Jaén?
Retrasa el trasplante de la cebolla temprana a noviembre o incluso diciembre. Una planta demasiado grande al llegar el frío tiende a florecer en primavera.
¿Cuándo dejo de regar las cebollas?
Dos o tres semanas antes de arrancarlas, cuando las hojas empiezan a amarillear y los primeros cuellos se doblan. Más detalles en cuándo cosechar cebollas.
¿Se pueden cultivar cebollas en Sierra Mágina?
Sí, con el ciclo de primavera: semillero protegido en enero-febrero, trasplante en marzo y cosecha en julio. En las zonas más altas, retrasa el trasplante a abril.
Para comparar con el resto de España, consulta la guía de cuándo plantar cebollas.
