Cuándo plantar olivos en Álava: Rioja Alavesa y Llanada
- 02 Jan, 2026
En Álava, el olivo se planta entre finales de marzo y mayo, siempre en primavera. En la Rioja Alavesa puedes hacerlo desde finales de marzo; en la Llanada, donde hiela hasta la primera quincena de mayo, espera a que pase ese riesgo. Solo el sur de la provincia ofrece condiciones para cosechar aceitunas con cierta regularidad; en el resto es un árbol de jardín.
Calendario del olivo en Álava
| Labor | Rioja Alavesa | Llanada Alavesa (Vitoria) | Valles del norte (Ayala) |
|---|---|---|---|
| Plantación en contenedor | finales de marzo – abril | mayo | abril – mayo |
| Floración | finales de mayo – junio | junio, irregular | junio |
| Cosecha | noviembre – diciembre | escasa o nula | escasa |
| Primeras aceitunas | 4.º-5.º año | — | variable |
Por qué estas fechas en Álava
Vitoria-Gasteiz, a 520 m, marca el clima de la Llanada: mínimas medias de 1 °C en enero, heladas frecuentes desde finales de octubre hasta bien entrada la primavera y unos 780 mm de lluvia. Un plantón joven, con la madera todavía tierna, es mucho más vulnerable que un olivo adulto. Si se planta en mayo, tiene todo el verano para arraigar y endurecerse antes de las primeras heladas del otoño.
La Rioja Alavesa es otro mundo. Protegida al norte por la sierra de Cantabria y abierta al Ebro, es más seca y cálida, con viñedo en casi todas las laderas. Allí el olivo tiene tradición y aún quedan olivares antiguos de ‘Arróniz’, la misma variedad de la Ribera navarra. La aceituna madura en noviembre y diciembre, antes de los fríos fuertes.
Los valles del norte, como el de Ayala, apenas sufren heladas intensas, pero el ambiente es húmedo y el verano poco caluroso. El olivo crece, aunque con más hongos y menos fruto.
Cómo plantar olivos en Álava
- Elige ladera antes que fondo de valle. En la Rioja Alavesa, las cotas medias junto al viñedo son ideales; en la Llanada, el rincón más soleado y protegido del viento del norte.
- Asegura el drenaje: en suelos arcillosos, mezcla la tierra del hoyo con grava o planta en un caballón ligeramente elevado.
- Abre un hoyo de 60 × 60 cm, coloca el plantón de uno o dos años a la misma profundidad que en la maceta y pon un tutor resistente.
- Riega con 20-30 litros para asentar la tierra y cubre el alcorque con corteza o paja.
- Protege el tronco con malla contra conejos y, en la Llanada, envuélvelo con arpillera o manta térmica durante las olas de frío de los dos primeros inviernos.
Variedades que funcionan bien
- ‘Arróniz’: la variedad tradicional de la Rioja Alavesa y Navarra, rústica y hecha a los inviernos del valle del Ebro.
- ‘Arbequina’: árbol compacto que entra pronto en producción; buena opción para jardín y para el sur de la provincia.
- ‘Empeltre’: muy extendida en el valle del Ebro, da un aceite suave y se adapta a suelos pobres.
Cuidados y riesgos en Álava
- Repilo y tuberculosis: los otoños lluviosos favorecen los dos. Un tratamiento con cobre en otoño, siguiendo la etiqueta, previene el repilo; contra la tuberculosis, evita cortar con humedad y desinfecta las tijeras.
- Daños por helada: si un frío intenso quema las puntas, no cortes nada hasta la primavera, cuando veas qué ramas rebrotan. Los criterios están en cuándo podar el olivo.
- Riego: en la Rioja Alavesa, riegos de apoyo los dos o tres primeros veranos; en la Llanada y en Ayala rara vez hacen falta.
- Encharcamiento: en la Llanada abundan los suelos pesados que retienen agua en invierno, la causa más frecuente de que un olivo joven amarillee y se estanque.
Preguntas frecuentes
¿Puedo tener un olivo en un jardín de Vitoria?
Sí, como árbol ornamental y en un lugar soleado y resguardado. Los ejemplares adultos de vivero aguantan los inviernos normales; los jóvenes necesitan protección los primeros años.
¿Por qué no plantar en otoño en Álava?
Porque el plantón llegaría al invierno sin raíces nuevas, con el suelo frío y húmedo y con las heladas de la Llanada por delante.
¿Merece la pena para aceite en la Rioja Alavesa?
Con varios árboles, sí: la aceituna madura en noviembre y diciembre, aunque la producción alterna años buenos y malos, algo habitual en el olivo.
El calendario por zonas de toda España está en cuándo plantar olivos, y el cultivo completo, en cómo cultivar olivos.
