Cuándo plantar olivos en Segovia, a mil metros de altitud
- 26 Feb, 2026
En Segovia, el olivo se planta a finales de mayo o en junio, porque la última helada llega a mediados o finales de mayo y la primera vuelve a principios de octubre. A 1.000 m de altitud, el olivo está en el límite de su cultivo: no lo plantes pensando en cosechar aceite, sino como árbol de jardín en el rincón más protegido que tengas, o en una maceta grande que puedas resguardar.
Calendario del olivo en Segovia
Este es el año de un olivo joven en la campiña segoviana:
| Época | Labor |
|---|---|
| Finales de mayo – junio | Plantación en contenedor, con tutor y riego abundante |
| Julio – agosto | Riego profundo cada 7-10 días si no llueve |
| Septiembre | Último abonado ligero, nunca más tarde |
| Octubre – noviembre | Acolchado de la base y envoltura del tronco con arpillera |
| Diciembre – febrero | Manta térmica en noches de helada fuerte; sacudir la nieve de las ramas |
| Marzo – abril | Esperar sin podar; revisar ramas dañadas |
| Mayo | Poda de lo seco, cuando el árbol empiece a brotar |
Por qué estas fechas en Segovia
Segovia capital, a unos 1.000 m, tiene una mínima media de -1 °C en enero y una máxima de 29 °C en julio, con unos 450 mm de lluvia. El periodo libre de heladas apenas dura cuatro meses, de finales de mayo a principios de octubre. Si plantas antes, el plantón puede perder los brotes en una helada tardía; si plantas en otoño, entra en el invierno sin raíces y con el suelo helado durante semanas.
Ese mismo calendario explica por qué no cuenta la aceituna: el olivo florece en junio y el fruto necesita un verano largo y caluroso para madurar, algo que en Segovia no llega antes de las heladas de octubre.
La campiña segoviana tiene inviernos fríos y largos, pero la vertiente de la Sierra de Guadarrama es todavía más dura, con nevadas frecuentes. Allí el olivo solo tiene sentido en maceta.
Cómo plantar olivos en Segovia
- Elige el lugar más cálido del jardín: junto a una pared orientada al sur, protegido de los vientos del norte que bajan de la sierra.
- Abre un hoyo de 60 × 60 cm y asegura el drenaje: con el suelo helado y húmedo, las raíces sufren mucho más.
- Planta a la misma altura que en la maceta, con un tutor firme, y riega con 20 litros.
- Si optas por maceta, que tenga al menos 60-80 litros y sustrato drenante. En las olas de frío, llévala a un porche o una galería luminosa y sin calefacción.
Variedades que funcionan bien
- ‘Cornicabra’: de las más resistentes al frío del olivar español, rústica y longeva.
- ‘Arbequina’: tolera bien las heladas y su tamaño contenido la hace práctica en jardines pequeños y macetas.
Cuidados y riesgos en Segovia
- Nieve: el olivo no pierde las hojas en invierno y la nieve se acumula sobre la copa. Sacúdela con cuidado tras cada nevada para que no rompa ramas.
- Heladas: por debajo de -8/-10 °C las ramas sufren daños, y un árbol joven puede perder la copa con mínimas aún más bajas. Cúbrelo con manta térmica las noches más frías.
- Hojas quemadas por el frío: tras una helada fuerte, las hojas pueden secarse y volverse pardas aunque el árbol siga vivo; tienes cómo distinguirlo de otras causas en olivo con hojas marrones.
- Poda: no podes hasta que brote en primavera; así verás dónde empieza la madera viva. Consulta cuándo podar el olivo.
Preguntas frecuentes
¿Aguanta un olivo los inviernos de Segovia?
Un ejemplar adulto, en un sitio protegido, suele aguantar los inviernos normales. Los olivos jóvenes y los recién trasplantados son los que más sufren.
¿Cómo sé si mi olivo ha muerto tras una helada?
Raspa con la uña la corteza de una rama: si debajo está verde, sigue viva. Espera hasta principios de verano antes de darlo por perdido, porque a menudo rebrota desde el tronco o la base.
¿Es mejor en maceta o en el suelo?
En la campiña, en el suelo y junto a una pared al sur. En la sierra, en maceta, para poder resguardarlo.
Para otras zonas de España, tienes el calendario en cuándo plantar olivos.
