Cuándo plantar cebollas en Segovia: fechas para un verano corto
- 12 Jun, 2026
En Segovia, la cebolla se trasplanta en mayo, o se planta bulbillo desde finales de abril, y se arranca a finales de agosto o primeros de septiembre, antes de que lleguen las heladas a principios de octubre. Con uno de los inviernos más largos de la meseta, el truco está en ganar tiempo con un semillero protegido en marzo.
Calendario de la cebolla en Segovia
| Labor | Campiña segoviana | Piedemonte de Guadarrama |
|---|---|---|
| Semillero | marzo, en cajonera o túnel | finales de marzo-abril, protegido |
| Bulbillo | finales de abril-principios de mayo | mayo |
| Trasplante | mayo | finales de mayo-junio |
| Cosecha | finales de agosto-principios de septiembre | septiembre |
Por qué estas fechas en Segovia
Segovia está a unos 1.000 m de altitud. La mínima media de enero ronda −1 °C, la última helada se va a mediados o finales de mayo y la primera vuelve a principios de octubre. Quedan poco más de cuatro meses sin heladas, y la cebolla de guardar necesita casi todo ese tiempo en el huerto.
La cebolla aguanta heladas ligeras después del trasplante, pero en abril el suelo de la campiña sigue frío y la planta apenas crece. Trasplantar en mayo, con la tierra templada, hace que arraigue enseguida. El bulbo se forma con los días largos de junio y julio; con máximas de julio cercanas a 29 °C y noches frescas, engorda bien si tiene agua.
Con unos 450 mm de lluvia al año, concentrados fuera del verano, el riego de julio y agosto decide la cosecha.
Al pie de la Sierra de Guadarrama todo se retrasa: más frío, más nieve y una temporada todavía más corta. Allí el bulbillo es casi obligado.
Cómo plantar cebollas en Segovia
- Siembra a principios de marzo en una cajonera, un túnel o un invernadero frío. Ventila los días de sol.
- En abril, saca las bandejas de día para endurecer el plantón y guárdalas por la noche si hiela.
- Trasplanta en mayo, a 10-15 cm entre plantas y 30 cm entre líneas, con el bulbo a ras de suelo.
- Si usas bulbillo, plántalo a finales de abril o primeros de mayo, enterrado hasta que solo asome la punta.
- Ten a mano una manta térmica para las heladas tardías de finales de mayo.
Variedades que funcionan bien
- ‘Stuttgarter’ en bulbillo: amarilla, de ciclo corto y buena conservación; la más práctica para la sierra.
- ‘Red Baron’ en bulbillo: cebolla roja de ciclo corto, para ensaladas.
- ‘Grano de oro’ de semilla: de guardar, si haces el semillero a tiempo en marzo.
Cuidados y riesgos en Segovia
- Espigado del bulbillo: los bulbillos gruesos tienden a subirse a flor; elige los pequeños, de 1-2 cm.
- Riego: en julio y agosto, riega cada pocos días, sin encharcar, y para dos o tres semanas antes de arrancar.
- Heladas de octubre: arranca antes de que lleguen. Una cebolla helada en el campo se estropea en el almacén.
- Curado: tras la cosecha, cura una o dos semanas bajo techo. Más en cuándo cosechar cebollas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no siembro la cebolla directamente en el huerto?
Porque en Segovia la tierra no está lo bastante templada hasta finales de abril o mayo, y una siembra directa tan tardía no da tiempo a que el bulbo madure antes de octubre.
¿Qué hago si hiela justo después de trasplantar?
Normalmente nada grave: la cebolla soporta heladas ligeras. Si se anuncian varias noches muy frías, cubre con manta térmica y retírala de día.
¿Puedo comprar plantón en vez de hacer semillero?
Sí. En primavera se encuentran manojos de plantón en viveros y mercados. Elige plantas sanas del grosor de un lápiz y plántalas cuanto antes, sin dejar que se sequen las raíces.
Tienes el calendario de otras zonas en cuándo plantar cebollas y el cultivo completo en cómo cultivar cebollas.
